4月11日，库内大蒜价格已连续多日下跌，卖家售货情绪略显焦躁，产区待售货源量偏多，部分卖家主动降价出货。然而，买家购货积极性普遍较低，刚需买家观望、推迟拿货，采购多压价进行，市场走货速度迟缓，行情呈乱行下滑态势，价格跌幅近一步加深，金乡、中牟等产区价格下滑五分到一毛不等。
金乡产区库内蒜行情整体偏弱、价格乱行下滑，货源供应相对充裕，卖家售货较为主动，让价幅度进一步扩大。上午买家多持观望态度，部分推迟采购，交易沉闷不快;午后买家拿货略有好转，卖家售货有所放缓，刚需买家挑拣低价位货源采购，走货量略有增加，全天价格有五分至一毛下滑。目前库内蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，一般混级价格在1.88-1.95元/斤，较好混级价格1.95-2.05元/斤，大混级价格在2.05-2.15元/斤。
杞县产区库内蒜供应量偏多，储存商卖货意愿增强，有让价出货表现。买家拿货的积极性偏低，刚需采购挑拣压价进行，市场下货速度偏缓，成交量依旧较少，价格持续下挫。目前库内蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，一般混级价格在1.85-1.90元/斤，印尼货价格在1.85-2.10元/斤，大混级价格在2.10-2.15元/斤。
中牟产区库内蒜行情偏弱，待售货源维持偏多供应，卖家售货心态迫切，有让价出货表现，买家观望、推迟拿货，刚需采购量偏少，且多有挑拣压价情况，价格持续下滑。目前库内蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，早熟蒜价格在2.10-2.20元/斤，一般混级价格在1.80-1.90元/斤，大混级价格在2.00-2.15元/斤。
邳州产区库内蒜交易清淡，货源供应量较为充裕，卖家有序出售，以随行出货为主。买家拿货的积极性一般，发市场客商挑拣好质量的货源跟进，整体走货量不大，小吨位货源可小幅议价，主流价格变化不大。目前库内6.5cm价格在3.60-4.00元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.30-3.40元/斤，5.0cm的价格在2.90-3.10元/斤。
莱芜产区库内蒜行情偏弱，待售货源略有增加，卖家出货意愿增强，部分可小幅议价。市场交易氛围清淡，买家购货积极性较低，批发和加工多压价拿货，成交量总体不大，价格小幅下滑。目前库内5.0cm价格在2.40元/斤左右，6.0cm价格在2.55元/斤左右，6.5cm价格在2.70元/斤左右。
苍山产区库内蒜交易清淡，市场下货速度迟缓，待售货源供应量偏多，卖家多随行出货，部分卖货显主动，买家以刚需挑拣拿货为主，成交量依旧不大，价格持续走低。目前印尼货价格在2.10-2.20元/斤，市场货价格在2.50-2.60元/斤。
2026年4月11日，山东生姜主产区行情稳弱运行，洗姜小幅走低;终端需求乏力，发市场客商采购平淡，购销随行，走货速度偏缓。南方姜种交易收尾，购销随行，二黄姜姜种价格1.50-2.00元/斤。
琨福市场今日上货180车左右，农忙基本结束，上货量较昨日有所明显增多。发市场客商采购积极性偏弱，拿货观望，议价“打滚”现象突出，走货节奏偏慢，价格下滑1毛左右。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货14车左右，交易下货慢，行情基本平稳，成交价变化不大。市场外按需拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-2.8元/斤。
莱州吕村大姜市场上货50车左右，上货量有所增加，姜农出货积极。发市场客商采购力度减弱，按需拿货，成交随行，走货不快，行情偏弱，价格下滑1毛左右;优质圆头洗姜3.20-3.40元/斤。
莱芜产区圆头姜行情平稳，货源供应稳定，发市场客商采购节奏正常，交易随行就市，走货正常，价格变动不大。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜行情继续偏弱运行，发市场客商采购谨慎，按需少量拿货，出口加工厂随行补货，交易活跃度偏低，走货偏缓，价格回落1毛左右。圆头姜偏上洗姜2.10-2.40元/斤，圆头姜偏上泥姜1.20-1.40元/斤。
青州产区圆头姜行情维稳运行，发市场客商刚需补货，出口订单有序采购，购销随行就市，走货平稳，价格暂无明显起伏。优质圆头洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区圆头姜行情偏弱运行，发市场客商采购积极性不高，按需采购，挑拣拿货，交易随行，走货不快，价格小幅回落。优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区圆头姜行行情稳弱整理，发市场客商采购偏谨慎，拿货积极性平平，按需随行成交，出货节奏偏缓，价格回落1毛左右。圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
今日(4月11日)，北方小椒产区三樱椒行情平稳不快，目前供应端卖货相对积极，待售货源宽松，采购商拿货心态谨慎，以刚需挑拣采购为主，交易推进不快，好货价格稳定，次货有小幅议价空间。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情稳中偏弱，市场上货维持近日常态，卖家随行出售，采购商需求不旺，多有意压价采购，市场交易氛围沉闷，成交依旧不快，好货价格维稳，次货价格有小幅议价空间。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.30元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒行情不温不火，当地库外辣椒已经不成规模，以消化冷库货源为主，卖家出货暂不急切，要价不松口，买家需求低迷，交易进展不快;库外椒质量下滑，买家拿货意愿不强，成交少，价格稳弱。目前冷库三樱椒上通货价格9.60-9.90元/斤，库外三樱椒上通货价格9.20-9.60元/斤。
金乡产区辣椒交易主要转至冷库，现阶段出货力度不大，好货价格较为坚挺，买家多观望，拿货力度有限，成交不多，价格暂稳。库外椒余量极少，合适货源难寻，偶尔有成交。目前冷库三樱椒色选好货价格10.40-10.80元/斤，库外三樱椒好上通货价格10.00-10.30元/斤。
武城产区辣椒走货平平，整体交易氛围较淡，外来采购的买家暂无增多，仅有零星采购需求，交易以质论价，走货缓慢，行情仍显疲态。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情平稳运行，储存商正常对外出货，发市场客商和加工厂维持刚需常态化拿货，交易有序开展，走货尚可，价格不变。速冻鲜椒购销活跃度一般，出口订单不多，低价位货源成交为主。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易暂无明显起色，外来询价找货的客商较少，拿货也较挑拣，青睐低价椒货源，目前冷库椒价格基本全面上调，合适便宜货不好组织，购销僵持状态延续，价格不变。目前红龙23带把好货价格5.00-5.50元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
