2026年3月2日，山东生姜主产区整体稳硬运行，局部小幅调整。受阴雨天气影响，产区上货量有所减少，市场客商以按需补货、随行交易为主，整体走货平稳，昌昌邑琨福市场价格略有上浮。各产区姜种交易有序开展，价格保持在3.00-4.00元/斤。
琨福市场今日上货30车左右，受降雨影响上货量明显缩减。发市场客商采购意愿较强，整体走货顺畅，交易氛围活跃，行情稳硬运行，价格略有上浮。优质圆头洗姜3.60-3.90元/斤，主流圆头洗姜3.20-3.50元/斤。
安丘黑埠子市场由于下雨，今日市场内上货1车，买卖交易随行，主流货价格区间变化不明显。市场外交易少，以原有收家为主。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场受阴雨天气影响，上货量偏少，以定制姜交易为主，整体行情平稳运行;本地姜种交易价3.00-4.00元/斤。
莱芜产区圆头姜莱芜产区圆头姜上货量一般，发市场客商多以按需采购为主，随行就市交易，整体走货速度一般，行情持稳，价格维持稳定。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区头姜行情维持平稳，上货量稳定，市场客商按需拿货、随行交易，整体走货正常，价格暂无明显波动。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地种植户拿姜种有序进行中，姜种交易价3.2-3.5元/斤。
青州产区圆头姜行情依旧平稳，受阴雨天气影响上货量有限。发市场客商按需采购、随行交易，拿货力度一般，走货速度平缓，价格暂无明显波动。圆头洗姜优质井口价2.60-2.70元/斤，圆头泥姜优质井口价2.00-2.20元/斤。本地姜种交易主流价格4.00元/斤左右。
沂水产区圆头姜上货量保持正常，发市场客商刚需补货、随行交易，购销表现一般，整体走货量不大，价格维持稳定。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易有序展开，交易量不大，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆头姜行情以稳为主，价格暂无明显调整。姜农上货量正常，发市场客商按需补货、以质论价，整体走货量一般。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易陆续开展，询价增多，姜种主流价格3.00-3.50元/斤。
今日(3月2日)，北方小椒产区多阴雨天气，辣椒交易受阻，价格维持不变。青岛港口印度椒交易热度提升，节后补货需求旺盛，买家需求放大，提振价格再次上涨。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区因近日连续降雨，市场内依旧无法上货，辣椒交易尚未开展，延续冷清局面。目前三樱椒晒椒好货价格9.80-10.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.50-9.70元/斤。
临颍产区今日天气不佳，辣椒上货受阻，交易暂未恢复，价格维持不变。目前三樱椒色选好货价格9.50-9.70元/斤，三樱椒上通货价格9.00-9.20元/斤。
金乡产区近两日雨水较多，小贩下乡收货受阻，目前交易暂未开展。目前三樱椒精品价格9.60-9.80元/斤，三樱椒好上通货价格9.00-9.50元/斤。
武城产区受昨夜降雨影响，市场地面湿滑，辣椒上货受限，暂无交易进行，价格维持不变。目前三樱椒好货价格8.30-8.70元/斤，三樱椒上通货价格7.60-8.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情平稳运行，持货商随行出售货源，买卖议价空间不大，采购商按需挑拣合适货源，需求一般，购销活跃度尚可 ，价格暂无变动。速冻鲜椒交易略有增加，价格维持不变。目前北京红好货价格5.00-5.20元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易平稳偏强，目前卖家要价普遍较年前上调，且议价空间不大，采购商被动跟进，按需采购为主，交易进展尚可，主流成交价格偏硬。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
印度椒市场动态：
3月2日，青岛港口印度椒行情延续偏强态势，近日港口新椒到货量不大，库存货源补充市场，采购商补货需求旺盛，大量采购货源，购销两旺，价格再次上涨。目前青岛港口S17去把好货报价11.90-12.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.40-9.80元/斤。
