2月27日，库内蒜行情整体以稳为主，市场新增货源不明显，供应依旧维持偏多格局，卖家部分要价坚持，部分随行出货，急售货源仍有小幅议价空间。买家拿货以刚需为主，采购多围绕低价位货源进行，市场走货量略增，价格变化不明显。
金乡产区库内蒜行情趋于平稳，市场新增货源有所放缓，供应量依旧维持偏多态势，买家以刚需拿货为主，购货的积极性一般，拿货依旧挑拣和限价进行，卖家要价坚持或随行售货，个别问题和急售货源仍有轻微议价空间。午后市场装货车辆略有增加，走货量稍有好转，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.45-2.52元/斤，一般混级价格在2.60-2.63元/斤，较好混级价格在2.63-2.68元/斤，大混级价格在2.65-2.73元/斤。
杞县产区库内蒜走货不快，待售货源维持偏多供应，卖家要价坚持或随行出货，个别货源可小幅议价。买家拿货的积极性一般，多刚需挑拣限价拿货，价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.53-2.58元/斤，一般混级2.60-2.65元/斤，印尼货2.58-2.70元/斤，大混级2.70-2.75元/斤。
中牟产区行情平稳不快，库内蒜货源供应相对偏多，卖家随行出货，个别货源有让价出售情况，买家采购力度不大，多以低价位货源小批量成交为主，走货量较为一般。目前库内蒜米料价格在2.48-2.55元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.58-2.63元/斤，大混级价格在2.80元/斤左右。
邳州产区行情平稳，储存商出货意愿较高，货源供应量相对偏多，卖家多随行出货，个别要价轻微下调，买家以日常小批量购货为主，整体走货量一般，价格变化不大。目前库内6.5cm价格在3.70-3.95元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.45-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.30元/斤左右。
莱芜产区库内蒜行情平稳，待售货源新增不多，卖家多随行售货，买家购货的积极性一般，加工厂和批发商按需小批量拿货，成交量依旧不大，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在2.95-3.00元/斤，6.5cm价格在3.05-3.10元/斤。
苍山产区库内蒜货源略有增多，卖家多随行出货，部分售货稍显主动，以刚需客商购货为主，多挑拣对口货源小批量拿货，成交量总体不大，价格浮动不明显。目前印尼货价格在2.60-2.70元/斤，市场货价格在2.90-3.10元/斤。
2026年2月27日，山东生姜主产区整体行情以稳为主，局部产区小幅调整，产区上货平稳，市场客商采购力度一般，交易放缓，走货量一般，行情暂无明显调整。各产区姜种交易有序开展，价格保持在3.00-4.80元/斤。
昌邑琨福市场今日上货180车左右，上货量不大。发市场客商采购放缓，市场整体走货偏慢，交易活跃度一般，存在打滚现象，行情稳弱运行。优质以上货源价格稳定，一般及以下货源价格略有下调。优质圆头洗姜3.60-3.90元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.50元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货5车，买卖交易随行。市场外交易以存储和交割货采购为主，黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.80-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场今日上货车辆偏少，以定制姜交易为主，姜农出货意愿不高，暂无主动上货情况，行情保持稳定;本地姜种交易价格3.00-4.00元/斤左右。
莱芜产区圆头姜上货量保持平稳，市场客商按需补货，拿货积极性一般，多随行就市交易，整体走货一般，行情平稳，价格暂无变动。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜上货量适中，姜农按需出货，发市场客商采购力度尚可，多随行就市交易，整体走货正常，价格暂无明显调整。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地种植户拿姜种有序进行中，姜种交易价3.2-3.5元/斤。
青州产区圆头姜上货量保持稳定，姜农正常出货，发市场客商按需拿货，交易一般，整体走货不快，行情以稳为主，价格暂无明显波动。圆头洗姜优质井口价2.60-2.70元/斤，圆头泥姜优质井口价2.00-2.20元/斤。本地姜种交易主流价格4.00元/斤左右。
沂水产区圆头姜今日上货持稳，终端市场采购力度一般，受品质影响，按质议价、随行交易，走货情况一般，价格保持稳定。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易有序展开，交易量不大，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆圆头姜行情平稳运行，采购商拿货力度一般，多随行就市交易，整体走货量不大，价格保持稳定。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易陆续开展，姜种主流价格3.00-3.50元/斤。
今日(2月27日)，北方小椒产区辣椒行情平稳运行，目前各产区总体上货略显紧张，发市场客商陆续前去补货，拿货以小批量为主，购销以质论价，主流价格暂时波动不大。大椒交易进一步恢复，交易少量增加，价格平稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒购销不热，市场上货量依旧不大，卖家随行出售，要价坚持，采购商挑拣按需补货，买卖以质论价，价格以稳为主。目前三樱椒新晒椒好货价格9.80-10.20元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.50-9.70元/斤。
临颍产区辣椒行情基本平稳，目前总体货源供应偏紧，卖家底气较足，要价稍显偏硬，采购商被动跟进拿货，采购力度一般，购销进展尚可，主流价格暂稳。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.50-9.70元/斤，三樱椒新干椒上通货价格9.00-9.20元/斤。
金乡产区辣椒交易活跃度一般，当地农户手中余货不多，仅有少量货源供应，商贩要价偏硬，询价问货的买家少量增加，挑拣小批量采购，成交多议价。目前三樱椒新干椒精品价格9.60-9.80元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格9.00-9.50元/斤。
武城产区辣椒市场仍显清淡，仅有零星交易开展，成交以质论价，价格基本延续年前状态。目前三樱椒好货价格8.30-8.70元/斤，三樱椒上通货价格7.60-8.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情平稳运行，短存卖家正常对外出售，随行坚持要价，采购商陆续进场拿货，挑拣谨慎跟进，按质量成交为主，主流价格暂稳。速冻鲜椒交易也开始恢复，少量走货。目前北京红好货价格5.00-5.20元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易节奏较为平稳，外来买家陆续前来拿货，小吨位采购为主，持货商要价稍显偏硬，实际成交多议价，主流价格较年前略有抬升。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
