2026年1月23日，山东产区天气转好，姜农恢复卖货，大姜供应继续增多，总量较前两天明显增加，主要是终端市场采购商在有序补货采购，收储商拿货也增多，整体成交速度稳中有快，交易价格以稳为主，行情稳中偏硬运行。
昌邑琨福市场上货180车左右，天气转好，气温回升，姜农恢复卖货，供应较前两日明显增多，发市场采购商正常拿货，交易有序进行，成交价格无明显变化，行情以稳为主，走货尚可;今日优质圆头洗姜价格区间3.20-3.50元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.80-3.10元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货7车左右，都是姜农窖姜，以好货为主，发市场客商正常拿货，小贩随行卖货，成交价格变化不大，下货速度正常，行情暂无明显调整;市场外收储商陆续开库收姜，需求增加，交易偏快，好货价格上调，行情稳硬;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.90元/斤。
莱州吕村大姜市场上货依旧不多，因道路情况不好，加之气温还是不高，姜农卖货不积极，市场内可供交易货源少，且好质量货源也有限，采购商仅是按需拿货，成交以质论价，下货正常，行情暂无调整;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜行情偏硬运行，姜农有序卖货，但多为一般和次货，精品货源需求多，姜农要价提高，终端市场采购商按需采购，精品价格上涨，走货稳中有快;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区大姜交易基本恢复，姜农多有序卖货，供应略显宽松，好质量货源较热需，国内市场采购商随行拿货，成交量放大，交易价格暂无明显变化，下货速度平稳;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜交易恢复正常，姜农有序卖货，待售货源趋于宽松，但好货占比少，主要是终端批发市场在积极补货采购，成交量增加，下货速度稳快，成交价格基本稳定，行情暂无明显调整;圆头洗姜优质井口价2.40-2.60元/斤，圆头泥姜优质井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区生姜行情以稳为主，气温回升，姜农卖货继续增加，但总量一般，国内市场客商多在补货采购，拿货意愿略高，成交速度稳中有快，好货好价，走货速度正常;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜价格稳定，供应增加，姜农随行卖货，国内市场买家需求一般，交易随行进行，成交速度正常，行情暂无调整;圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(1月23日)，北方小椒产区行情延续稳中偏强运行，各市场辣椒有序供应，商贩要价普遍显硬，采购商有一定备货需求，拿货力度尚可，买卖交易顺畅，下货偏快。新疆库尔勒产区购销人气不高，当地货源选择性不多，价格依旧坚挺，合适货源组织较难，成交量不大。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒交易较为活跃，商贩积极供应货源，上货量较为充足，卖家随行出售，采购商拿货力度尚可，买卖有序进行，市场下货偏快，价格暂时稳定。目前三樱椒新晒椒好货价格9.60-9.85元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.30-9.50元/斤。
临颍产区辣椒行情稳中偏硬，雪后农户要价较硬，小贩收货难度增加，市场上货量较为一般，储存商和辣椒加工厂陆续回归市场，按需跟进拿货，交易进展顺畅，三樱椒价格暂时稳定，子弹头价格有所上涨。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.50-8.85元/斤。
金乡产区辣椒交易氛围尚可，当地辣椒供应量不算太多，好货占比更少，卖家要价坚挺，采购商挑拣对口货源采购，储存商和终端买家均有需求，走货显快，价格稳硬。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.60-8.90元/斤。
武城产区辣椒行情平稳运行，外来买家需求不显旺盛，小吨位刚需采购为主，当地货源供应量也较一般，买卖随行开展，走货尚可，价格暂无变动。目前三樱椒新干椒好货价格8.10-8.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情无明显调整，当前可供交易的货源偏少，小贩也不急于出售，要价无意松口，买家采购较为谨慎，刚需被动跟进，成交量不大，价格暂稳。速冻鲜椒行情平稳运行，出口商根据订单要求采购货源，走货顺畅。目前北京红好货价格4.90-5.00元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易人气不高，因当前主要在消化短存货源，供应量不大，且卖家有提价表现，采购商合适对口货源不好组织，跟进需求不多，小批量成交。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
