1月17日，今日库内大蒜行情整体偏强上涨，待售货源少量新增，卖家持货心态稳健，普遍有惜售和提价表现，或受雨雪低温天气加持，买家购货积极性有所提高，批发及加工客商拿货量加大，短炒商也有零星接手整库货源情况，成交主要围绕低价位货源进行，总体走货加快，价格上浮三五分。
金乡产区库内蒜行情强硬上涨，待售货源少量新增，卖家持货心态稳健，要价普遍上提，买家拿货稍显积极，刚需客商挑拣对口货源跟进，整库货源零星换手，总体全天走货量一般，价格有三五分上涨。目前库内蒜米料价格在2.70-2.75元/斤，一般混级价格在2.83-2.86元/斤，较好混级价格在2.85-2.88元/斤，大混级价格在2.90-2.95元/斤。
杞县产区库内蒜行情偏强，货源供应量少量增加，卖家持货心态稳健，普遍提价出货，或受预报低温雨雪天气的影响，买家购货的积极性提高，批发采购和加工拿货量加大，部分前期订货也已陆续发货，市场下货速度加快，成交量增加，价格小幅上涨。目前库内蒜米料价格在2.65-2.73元/斤，一般混级2.70-2.75元/斤，印尼货2.70-2.80元/斤，大混级2.78-2.90元/斤。
中牟产区库内蒜偏强上涨，待售货源略有新出，卖家竞相提价出货，买家购货较为积极，部分客商发提前预定的货源，整体下货偏快，走货量增加，价格明显上涨。目前库内蒜米料价格在2.65-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，一般混级价格在2.73-2.76元/斤，大混级价格在2.80-2.90元/斤。
邳州产区库内蒜行情稳硬运行，储存商有惜售情绪，待售货源供应一般，卖家要价稍显上撑，刚需客商正常拿货，买家挑拣低价位的货源采购，买卖交易较为顺畅，成交量保持稳定，价格微幅上涨。目前库内6.5cm价格在3.60-3.80元/斤，6.0cm价格在3.40-3.55元/斤，5.5cm价格在3.30-3.45元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜走货一般，待售货源维持常态供应，卖家要价坚持或上撑，买家以按需购货为主，周边批发客商小批量采购，加工厂挑拣低价位货源成交，交易量稳定，价格浮动不大。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在3.00-3.05元/斤，6.5cm价格在3.10-3.15元/斤。
苍山产区库内蒜行情偏强，待售货源以原有供应为主，卖家要价强硬，买家购货力度一般，刚需客商挑拣对口货源跟进，成交量处于一般水平，价格小幅走高。目前库内印尼货价格在2.75-2.85元/斤，市场货价格在3.10-3.20元/斤。
2026年1月17日，山东产区大姜供应继续增多，姜农仍在大量卖货，发市场客商备货采购量还是比较多，供求相对平衡，成交价格以稳为主，下货速度较昨日略有放缓，整体行情变化不大。
昌邑琨福市场上货280车左右，供应略有减少，但总量依旧多，姜农卖货积极，部分发市场客商仍在备货采购，拿货较为主动，供求相对平衡，优质以下交易速度较昨日放缓，成交价格基本稳定，行情暂无明显变化;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.60-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货15车左右，供应未有增多，以库存青苗姜为主(约10车左右)，且多数都是优质以下货源，终端市场需求不旺，发市场客商挑拣压价拿货，部分小贩让价成交，整体下货速度偏慢，高峰期市场内站住12车货，价格以稳为主;市场外好货交易略多，收储买家拿货仍较积极，交易价格稳硬，成交量增加，购销尚可;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货30车左右，受降温和预报有降雪天气影响，部分姜农暂缓卖货，供应略有减少，以主流以下货源为主，发市场客商需求不旺，拿货不迫切，多是挑拣合适货源，交易随行进行，下货速度一般;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜交易随行进行，姜农正常卖货，可供交易货源宽裕，发市场客商按需拿货，成交量稳定，交易一般，价格和行情无明显调整;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜购销一般，姜农以有序卖货为主，国内市场采购商挑拣合适货源采购，收储买家多在采购好货，成交量小幅增加，成交价格稳定，下货速度正常;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区圆头新姜行情以稳为主，待售货源供应正常，以优质以下货源为主，国内市场批发商多是按需拿货，成交多以质论价，成交量未有明显增加，下货正常;圆头洗姜优质井口价2.10-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜价格稳定，姜农有序卖货，供应压力不大，但好货占比少，发市场客商作为采购主力，多挑拣合适货源采购，交易随行，走货一般;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜购销不快，发市场客商采购需求不旺，仅是挑拣合适货源采购，合适货源不好组织，差货多交易慢，整体行情偏弱运行，下货速度不快;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
今日(1月17日)，北方小椒产区价格暂时趋稳，购销仍较活跃，供应端正常上货，采购商积极进场拿货，交易随行开展，下货速度偏快。大椒产区待售货源不多，卖家要价高，成交量一般。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情稳中强运行，市场货源供应量较昨日略有减少，卖家要价依旧坚挺，采购商拿货热情较高，需求表现旺盛，市场购销火热，货源消化较快，好货价格稳中偏硬。目前三樱椒新晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.20-9.40元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳偏快，市场上货维持近日常态，卖家随行出售，采购商跟进拿货较为积极，买卖购销顺畅，货源有序消化，成交量较为可观，价格暂无明显调整。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.50-8.85元/斤。
金乡产区辣椒交易态势向好，商贩上货维持正常，要价普遍偏硬，买家跟进意愿提高，挑拣合适货源采购，交易随行开展，走货稳中偏快，价格暂时稳定。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区辣椒交易延续近日常态，市场上货量暂无明显增加，卖家出货心态稳健，随行卖货为主，买家保持正常采购节奏，当下供需相对平衡，走货尚可，价格维稳。目前三樱椒新干椒好货价格8.00-8.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易平稳，当地卖家出货积极性一般，总体供应量依旧不大，因当地辣椒价格偏高，买家需求也不旺盛，购销小吨位进行，价格维持不变。速冻鲜椒交易节奏平稳，出口商根据订单有序采购，走货尚可。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区略显冷清，当地待售货源不多，卖家要价也普遍上调，意向采购的买家较少，对高价也不认可，零星低价货源成交，具体成交以质论价。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
青岛于家村市场动态：
青岛于家村市场市场交易不显活跃，新到货源整体不多，但前期大部分到货未消化，目前待售货源充足，采购商拿货力度不大，谨慎少量多次购货，买卖进展较为迟缓，成交未见起色。目前红龙23带把价格9000-10500元/吨。
