12月12日，库内蒜行情延续平稳，多产区出现雨雪天气，市场交易仍不活跃，货源供给量保持充裕，部分产区待售货源略有新增，卖家售货基本随行，部分卖货态度偏主动。买家购货的积极性一般，以刚需客商小批量拿货为主，采购倾向低价位的货源，总体成交量一般，价格平稳微弱。
金乡产区行情平稳不快，库内蒜货源维持偏多供应，零散货源小幅增加，买家拿货的积极性不高，刚需客商寻找对口货源采购，拿货限价或者压价进行，炒家仍以观望为主，市场交易僵持不快，成交量总体不大，部分卖家轻微让价，主流价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.63-2.67元/斤，一般混级价格在2.72-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.82元/斤，大混级价格在2.83-2.92元/斤。
杞县产区行情平稳，买家看货询价的积极性一般，以刚需买家拿货为主，采购围绕低价位货源进行，市场交易热度不高，走货量一般，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，一般混级2.67-2.73元/斤，印尼货2.70-2.80元/斤，大混级2.80-2.88元/斤。
中牟产区库内蒜行情平稳不快，交易维持清淡局面，待售货源持续新增，卖家随行出货，采购客商不多，刚需拿货挑拣限价进行，成交仍以蒜米料、早熟蒜等为主，整体下货不快，主流价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.60-2.65元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤左右。
邳州产区库内蒜走货一般，行情延续平稳态势，待售货源较为充裕，卖家随行就市出货，买家仍以发国内市场采购为主，刚需客商按需小批量拿货，大个头的级蒜较受青睐，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.70-3.80元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.40-3.55元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区库内蒜行情保持平稳，受预报下雪影响，看货询价的买家数量较少，市场交易氛围偏冷清，卖家随行出货，加工厂和批发商仅少量采购，整体成交量不大，价格维持稳定。目前库内5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.05元/斤左右，6.5cm价格在3.15元/斤左右。
苍山产区库内蒜交易清淡，待售货源维持常态供应，买家购货心态谨慎，加工、批发采购量不大，更倾向于采购低价位的货源，成交量较为一般，卖家随行出货，主流价格变化不大。目前库内印尼货价格在2.60-2.70元/斤，市场货价格在2.90-3.00元/斤。
2025年12月12日，今日山东产区受降温和预报雨雪天气影响，姜农暂缓卖货，圆头大姜供应减少，发市场客商采购积极性有所提高，成交价格稳定，泥姜供应少，交易随行，价格和行情以稳为主。
昌邑琨福市场到货约140车，受昨日大风降温影响，今日供应明显减少，姜农要价稍硬，发市场客商采购较为主动，成交活跃度提高，主流以下交易价格上涨1毛左右，下货快，行情暂无变化;今日优质圆头洗姜价格在2.60-2.90元/斤，主流圆头洗姜价2.10-2.50元/斤。
下午安丘黑埠子市场受降温影响，市场内没有上货，门口有一车问题姜交易，市场内暂无主流交易价格和行情;市场外加工厂和储存商在收购无毛病的泥姜，咸菜厂家在收次货，今天交易略少，成交价格暂稳;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-3.00元/斤，圆头新姜主流成交价格在1.30-1.60元/斤。
莱州吕村大姜市场受降温影响，姜农和采购商均暂停买卖，市场内仅有零星上货，为买家订货交易，主流价格和行情暂无调整;优质洗姜价5.20元/斤左右，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区今日预报有雨雪，姜农卖货减少，大姜圆头新姜供应不多，发市场采购商随行拿货，交易不快，价格和行情基本平稳;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右，优质圆头洗姜2.50元/斤左右。
平度产区受降温影响，部分姜农暂缓卖货，圆头姜供应减少，发市场客商需求也不多，购销不快，成交多以质论价，下货一般，行情平稳;圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤。
青州产区受降温和预报有雨夹雪影响，部分姜农暂停卖货，圆头新姜供应不多，发市场客商和加工厂随行采购，交易暂无明显调整，价格和行情平稳，走货有所放缓;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜好货井口价2.10-2.60元/斤。
沂水产区受降温和雨夹雪影响，生姜交易受阻，少量购销私下进行，成交量少，价格和行情暂无调整;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区降温影响，姜农卖货不积极，叠加今日预报有雨夹雪，采购商也暂缓采购，整体交易减少，少量购销议价成交，下货不快，价格和行情平稳;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月12日)，北方小椒产区受雨雪天气影响，多产区交易受限，辣椒交易整体不多，买卖较为清淡，价格暂无明显调整。贵州遵义产区行情延续低迷态势，当前需求萎靡，多品种价格出现下滑。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日初雪降临，辣椒交易受限，仅早上有零星成交，价格暂无明显变化。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区今日受降雪天气影响，辣椒交易开展受阻，意向买家也少，仅有零星走货，价格暂无明显调整。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒交易热度一般，由于当前货源干度偏差的情况尚未改观，采购商拿货积极性不高，主要是刚需性买家在产区采购，购销进展显缓，行情不温不火。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区今日辣椒行情平稳运行，当地新干椒刚开始上市，目前货量暂时不大，干度也较偏差，意向买家稀少，多是小批量采购，购销氛围偏淡，价格暂无明显起伏。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易较为活跃，卖家正常随行卖货，采购商拿货积极性也尚可，按需跟进采购，需求表现可观，下货较为顺畅，价格基本持稳。速冻鲜椒行情平稳，交易有序进行，价格稳硬。目前北京红好货价格4.20-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情平稳运行，当地货源供应压力不大，卖家随行出售，买家按需采购货源，交易有序开展，货源正常消耗，价格以稳为主。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(12月12日)是交易集市，市场交易氛围低迷，当地待售货源较为充裕，但买家需求萎靡不振，供需矛盾略显突出，导致多品种价格小幅下滑，走货较为缓慢。目前满天星新烘干椒好货价格8.00元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.00元/斤左右。
