12月4日，今日库内蒜行情延续弱稳态势，市场交易较为疲软，目前储存商出货意向增强，待售货源少量新增，部分存在轻微让利空间。买家购货的积极性偏低，刚需采购多小批量进行，低价位货源受到青睐，炒家仍处于观望状态，市场下货速度整体偏慢，走货量处于一般水平，部分货源价格有二三分下滑。
金乡产区库内蒜行情偏弱下滑，市场新出货源增多，卖家出货意愿增强，售货偏主动，有让价出货情况。市场需求较为疲软，买家以刚需购货为主，压价意向较为明显，交易氛围僵持不快，成交价格下滑二三分。目前库内蒜米料价格在2.62-2.67元/斤，一般混级价格在2.70-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.80元/斤，大混级价格在2.83-2.91元/斤。
杞县产区行情微弱不快，待售货源以原有为主，新出的货源不多，卖家随行出售。买家拿货的积极性不高，成交以蒜米料、印尼货以及大个头的混级为主，刚需客商挑拣低价位货源压价采购，交易态势稍显冷清，走货量不大。目前库内蒜米料价格在2.65-2.68元/斤，一般混级2.68-2.75元/斤，印尼货2.70-2.83元/斤，大混级2.83-2.88元/斤。
中牟产区交易清淡，库内蒜供应维持常态，卖家随行出货，买家以询价为主，刚需采购有压价倾向，拿货青睐低价位的货源，目前总体走货量不大，价格重心略有下移。目前库内蒜米料价格在2.63-2.67元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.78元/斤，一般混级价格在2.68-2.75元/斤，大混级价格在2.80-2.88元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情平稳运行，货源维持偏多供应，储存商多随行就市出货，部分小吨位货源存在轻微让利空间。买家购货的积极性一般，发市场客商主要采购库内5.5cm以上级蒜，加工蒜也有一定走货，出口商采购力度减弱，整体成交量平平，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.70-3.80元/斤，6.0cm价格在3.55-3.65元/斤，5.5cm价格在3.45-3.55元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳运行，货源供应以原有为主，采购客商相对偏少，市场走货仍显迟缓，加工厂多选择调运外地货源进行加工，发市场买家仅小批量按需采购，整体走货量不大。目前库内5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.05元/斤左右，6.5cm价格在3.15元/斤左右。
苍山产区库内蒜供应维持常态，卖家要价坚持，买家以常规性补货为主，刚需采购挑拣对口货源跟进，整体成交量一般，价格浮动不大。目前库内印尼货价格在2.70-2.80元/斤，市场货价格在3.00-3.10元/斤。
2025年12月4日，今日山东产区大姜交易以圆头新姜为主，供应小幅增加，但总量有限，国内市场客商刚需拿货，好货热需，成交价格上涨，下货稳快;老黄姜少量供应，买家按需采购，交易不快，以质论价。
昌邑琨福市场上货160车左右，其中圆头新姜约130车，供应恢复正常，国内市场客商有序拿货，好质量货源较热需，交易价格上涨1毛左右，交易稳快，行情偏强运行;老黄姜供应不多，好货好价，姜农有序卖货，走货偏快，今日优质圆头洗姜价格在2.70-3.20元/斤，主流圆头洗姜价2.20-2.60元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货2车左右，一车大姜，一车小黄姜，上货偏少，发市场客商普遍拿货不急，小贩要价硬，多数议价成交，本地老黄姜多数已清售，圆头新姜小批量上市，但多为问题姜，好质量姜供应少，多有加工厂在井口采购，成交价格差距较大;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-3.00元/斤，其中，窖姜主流成交区间在2.20-2.50元/斤，圆头新姜价格在0.60-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货15车左右，都是老黄姜，终端市场买家随行拿货，成交价格以稳为主，下货速度一般，行情无明显调整;由于圆头新姜还有掉皮的情况，市场内没有圆头新姜交易，市场外有问题圆头姜交易，成交量不多，交易价格不高;优质洗姜价4.40-4.60元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区大姜圆头新姜和老姜均在供应，但供应均不多，国内市场买家刚需拿货，购销不活跃，成交价格以稳为主，走货偏缓，行情暂无调整;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右，优质圆头洗姜2.50元/斤左右。
平度产区大姜交易不多，老黄姜和圆头新姜处于过渡期，供应青黄不接，待售货源量少，发市场客商采购需求也有限，购销清淡，下货一般，价格和行情暂稳运行;主流洗姜参考价3.10-3.30元/斤，主流泥姜井口价2.00-2.30元/斤，圆头新姜主流洗姜2.90-3.00元/斤。
青州产区大姜价格以稳为主，姜农多在积极处理问题新姜，好质量圆头供应少，且掉皮现象也较普遍，发市场客商多小批量刚需拿货，交易不快，多以质论价;老黄姜待售货源少，买家随行拿货，多是议价成交;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.50-2.60元/斤。
沂水产区生姜供应少，老黄姜交易基本结束，零星货源议价成交，圆头新姜供应少，买家少量刚需拿货，交易不活跃，价格和行情暂无调整;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜新老生姜供应均不多，货源质量均不高，国内市场客商需求不多，多是小批量刚需拿货，成交量有限，下货一般，价格和行情暂无明显调整;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月4日)，北方小椒产区三樱椒上货量继续增加，待售货源相对充足，小贩出货要价坚持，采购商拿货脚步放缓，需求略显收紧，整体购销活跃度稍有下降，价格暂无明显变动。内蒙大椒交易进展平稳，北京红走货顺畅，成交量尚可。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒市场购销活跃度下降，本地椒上货继续增多，东北货源有所减少，整体供应处于宽松局面，小贩卖货要价坚持，采购商拿货积极性下降，有意压价采购，目前交易略显僵持，成交量有所缩减，价格暂时变化不大。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区辣椒交易热度一般，随着新晒椒上货继续增多，买家挑选空间放大，拿货心态更加谨慎，需求暂未明显增多，保持正常采购力度，整体下货节奏平稳，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒价格和行情变化不大，三樱椒新晒椒开始批量上货，国内批发商需求表现一般，多挑拣优质货源采购，交易以质论价，买卖双方成交多议价，走货维持近日常态，下货量尚可。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区当地辣椒交易量不大，新椒干度还在提升，小贩暂时还未下乡收购，冷库椒货源见底，买家对陈椒采购意愿也不强，购销氛围清淡，小批量走货。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红行情平稳推进，当前新椒上货量较大，干度和质量尚可，买家按需跟进采购，交易随行开展，成交量增加，价格暂无明显调整。速冻鲜椒交易热度尚可，出口商需求表现仍显旺盛，积极采购货源，走货较快。目前北京红新货价格3.80-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒走货正常，农户随行出售货源，要价比较坚持，目前山东客商依旧偏多，对低价位货源需求较旺，购销以质论价，同等质量的货源价格比上周轻微上浮，基本还在区间波动。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
