9月27日，近期大蒜主产区持续降雨，大蒜种植时间推迟已成定局，对当前市场行情形成一定积极影响，加之盘面走势强劲，卖家有惜售和延缓出货表现，库内大蒜供应量有所减少，尤其是低价位货源更是不好组织。刚需客商拿货积极，短线炒家也有介入意愿，市场成交量逐步放大，而卖家普遍提价售货，金乡、杞县、中牟等产区价格上涨，涨幅在二三分、三五分不等。
金乡产区今日有雨，行情整体偏强，库蒜购销偏活跃，低价位的货源有所减少，合适的货源不好组织，卖家要价普遍强硬，多提高要价出货，买家购货的积极性提高，有短炒客商寻找整库低价位货源，对口货源成交顺畅，总体走货量增加，价格有3-5分上涨。目前库内蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.65-2.70元/斤，较好混级价格在2.68-2.78元/斤，大混级价格在2.80-2.90元/斤。
杞县产区今日有雨，低价位货源有所减少，基本以原有货源供应为主，卖家要价偏硬上撑，拿货客商逐渐增多，走货量有所增加，成交价格轻微上浮。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级2.60-2.67元/斤，中混级2.65-2.75元/斤，大混级2.75-2.85元/斤。库外蒜基本无上货，参考昨日价格。
中牟产区库内蒜行情偏硬，待售货源以原有为主，卖家报价坚挺或提高，买家拿货较为积极，刚需客商加大采购量，下货速度加快，成交量增加，价格有轻微上涨。目前库内蒜米料价格在2.53-2.59元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，一般混级价格在2.63-2.67元/斤，大混级价格在2.80-2.90元/斤。库外基本无上货，交易处于停滞状态。
邳州产区今日有雨，库外热捂蒜供应量不大，卖家要价坚持或上撑，买家拿货的积极性提高，以发市场客商刚需补货为主，棚子下面装货的大车较多，出口加工客商转向库内拿货，库内蒜成交量逐步增加，整体交易氛围较好，价格稳中偏硬。目前6.5cm价格在3.70-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.50元/斤左右，5.0cm的价格在3.10-3.20元/斤左右。
莱芜产区今日有小雨，库内蒜货源供应维持常态，储存商出货的积极性尚可，以随行卖货为主，采购客商依旧不多，刚需客商挑拣低价位货源拿货，主要发往周边加工厂和批发市场，成交量总体不大，价格无明显变动。目前库内5.0cm价格在2.75元/斤左右，6.0cm价格在2.90元/斤左右，6.5cm价格在3.10元/斤左右。
苍山产区库内蒜货源维持常态供应，卖家多随行出货，拿货客商依旧不多，以刚需买家小批量挑拣拿货为主，成交量处于一般水平，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在3.00元/斤左右，市场货价格在3.20-3.30元/斤。
2025年9月27日，山东大姜产区供应减量。部分区域受降雨影响，上货量不足，姜农随行出货。目前市场行情疲软，交易平稳但走货一般，好货紧俏，中低端货源需求不旺，交易偏缓。
昌邑琨福市场上货210车左右，市场交易优快次慢，上货量较昨日有所减少，现场交易表现为 “优快次慢”，优质货源因上货量有限，受发市场客商青睐，采购积极， 行情偏硬;一般以下货源交易疲软，行情偏弱;冷库姜供应平稳，交易速度慢。今日优质洗姜价2.90-3.20元/斤，主流洗姜价2.30-2.80元/斤。
安丘黑埠子市场上货10车左右，受降雨天气影响，小贩暂缓下乡，导致市场上货量偏少，货主在报价上保持坚持，不过采购商到场拿货的人数较少，整体交易价格平稳运行;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.20元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.40-1.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货120车左右，受降雨天气影响，相较昨日，市场供应量有所减少，发市场客商采购意愿平平，整体积极性一般，市场行情保持平稳运行。价格方面，优质洗姜价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区受降雨降雨天气影响，大姜交易节奏放缓，市场购销氛围平淡，整体积极性一般，发市场客商按需补货，市场需求整体不旺，行情平稳，价格暂无明显变动;优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.60-1.80元/斤。
平度产区大姜行情平稳，姜农出货意愿较强，卖货积极，发市场客商挑拣拿货，多结合实际需求进行补货，市场走货速度一般，成交价格维持稳定，暂无明显变动;主流洗姜参考价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。
青州产区当前货源供应充足，且临近新姜采收节点，姜农卖货积极，发市场客商采购需求一般，以刚需小吨位拿货为主，下货速度偏慢，交易氛围整体疲软，整体行情平稳无波动;优质洗姜参考价2.00-2.10元/斤，优质泥姜1.50-1.60元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生生姜行情保持平稳，当前可供交易的货源数量较多。受终端市场需求不旺影响，发市场客商拿货时偏向挑拣，采购力度有限，下货速度不快，交易氛围持续疲软;优质大姜价格1.70-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.50元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区生姜供应充足，姜农卖货意愿积极，采购商拿货态度谨慎，多以满足自身刚性需求为目的进行采购，交易中，多通过姜农让价成交，整体成交量不多，行情呈现疲软态势。优质大姜价格1.80-2.00元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.20元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(9月27日)，北方小椒产区辣椒行情偏强运行，因三樱椒主产区再次受降雨天气影响，新椒上市继续延后，储存商看涨预期提高，要价较为坚挺，冷库椒价格普涨，成交混乱。库外新椒因降雨交易暂未开展，价格暂时维持不变。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日降雨延续，库外辣椒交易仍未开展，冷库内有少量交易，储存商看涨情绪蔓延，要价乱行上调，买家挑拣跟进，成交混乱，价格上涨。目前冷库三樱椒上通货价格9.00元/斤左右，大三樱新炕椒价格6.50-7.80元/斤。
临颍产区今日降雨天气延续，库外新椒交易依旧处于停滞状态，冷库椒买卖也较清淡，少量交易开展，因持货商对后期预期提高，普遍提价出货，整体成交价格乱行上涨。目前冷库三樱椒色选精品价格8.80-9.00元/斤，冷库三樱椒好上通货价8.40-8.60元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.00元/斤。
金乡产区今日依旧是降雨天气，库存新椒交易尚未恢复，冷库椒行情偏强运行，受连续阴雨天气影响，新椒上市继续推迟，储存商看涨后市，要价较高，采购商按需采购，交易多议价，价格普遍上调。目前冷库三樱椒上通货价格8.50元/斤左右，三樱椒新晒椒报价6.00-8.00元/斤。
武城产区辣椒行情稳中偏强，在大行情涨价的影响下，当地持货商要价坚挺，采购商按需挑拣对口货源跟进，交易有序推进，成交价格稳硬，购销氛围略有好转。目前冷库三樱椒好货价格8.00-8.20元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.60-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库辣椒交易平稳运行，目前储存商出货心态不同，部分卖家有落袋为安心理，出货积极，部分有意观望等待，采购商需求较为稳定，按计划组织合适货源，购销随行进行。新鲜椒正常供应，当前以储存商采购速冻为主，价格波动不大。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤，金塔新鲜椒去把价格1.00-1.20元/斤。
新疆库尔勒产区行情平稳运行，目前买卖热度主要集中在新椒上，待售干度好的货源不多，买家挑拣少量采购，交易以质论价，价格以稳为主。冷库椒交易延续清淡局面，仅维持刚需性走货。目前红龙23新椒好货价格4.50-4.60元/斤，冷库红龙23带把价格4.25-4.50元/斤。
