2025年9月25日，今日山东产区大姜交易基本恢复正常，各产区供应均增多，发市场客商采购意愿依旧不高，多数仍是压价挑选，成交价格稳中有落，下货速度不快，行情偏弱运行。
昌邑琨福市场上货220车左右，姜农恢复正常卖货，供应昨日增多，发市场客商采购意愿不高，拿货压价挑选力度大，成交价格普遍回落，后期打滚现象较多，二次议价货源走低2-3毛不等，行情较为萎靡;今日优质洗姜价2.90-3.20元/斤，主流洗姜价2.50-2.80元/斤。
安丘黑埠子市场上货50车左右，以窖姜为主，少量冷库姜，姜农继续倒井腾窖，市场供应增多，发市场客商多数还是刚需拿货，交易先慢后稳，部分货源成交价格偏弱1毛左右，整体下货速度不算快，行情略显疲软;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.20元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.40-1.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货170车左右，姜农恢复正常卖货，供应量明显增多，发市场客商拿货积极性并未提高，多是按需拿货，有挑拣压价的情况，部分货源成交价格略弱，下货速度一般，行情暂稳运行;优质洗姜价2.90-3.10元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。
莱芜产区临近新姜采购，姜农都在进行窖姜最后的收尾工作，卖货较为积极，待售货源宽松，发市场客商拿货并不积极，交易慢，实际成交以质论价，行情偏弱运行;优质洗姜价2.00-2.20元/斤，一般洗姜1.60-1.80元/斤。
平度产区大姜供应增多，姜农卖货较为积极，部分有让价卖货的表现，发市场客商仍以按需拿货为主，采购量并未增多，产区供大于求，交易价格下跌，走货速度慢，行情弱势运行;主流洗姜参考价2.30-2.40元/斤，主流泥姜井口价1.30-1.40元/斤。
青州产区大姜购销不快，姜农卖货意愿有所增强，可供交易货源增多，发市场客商和其他买家多是刚需小吨位拿货，交易速度不快，成交量未有明显增加，价格和行情延续偏弱态势;优质洗姜参考价2.00-2.20元/斤，优质泥姜1.60元/斤左右，报价均为井口价。
沂水产区生姜交易不快，姜农积极卖货，供应增加，买家需求不旺，采购较为谨慎，姜农让价出货，成交价格回落，交易量未有大幅增加，走货偏慢，行情较为萎靡;优质大姜价格1.70-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.50元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情延续偏弱态势，姜农卖货较为积极，待售货源宽松，发市场客商和其他买家多压价收货，成交价格偏弱，交易量未有明显增多，下货不快;优质大姜价格1.80-2.00元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.20元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(9月25日)，北方小椒产区天气放晴，交易恢复正常，冷库储存商要价偏硬，但买家高价跟进谨慎，拿货多挑拣，总体成交价格波动不大。大三樱新炕椒价格相对便宜，需求集中释放，价格上涨。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日天气放晴，库外大三樱新炕椒上货恢复正常，干度有所提升，终端市场采购需求集中释放，拿货量较大，购销活跃，价格明显上涨。冷库椒行情稳中显硬，因近日有外调的便宜货源，采购商选择性较多，价格暂未上涨，走货尚可。目前冷库三樱椒上通货价格8.80-9.00元/斤，大三樱新炕椒价格6.50-7.80元/斤。
临颍产区辣椒行情稳中显硬，冷库货源有序供应，储存商有挺价卖货心理，要价坚挺，采购商拿货较为谨慎，挑拣便宜椒采购，成交价格稳硬。新烘干椒上货量不大，买家按需采购，交易随行，价格暂稳。目前冷库三樱椒色选精品价格8.80-9.00元/斤，冷库三樱椒好上通货价8.30-8.50元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.00元/斤。
金乡产区仍以消化冷库椒为主，储存商卖货意愿尚可，要价显硬，发市场客商挑拣对口货源采购，买卖多议价，成交价格稳硬;新晒椒货量有限，质量、干度参差不齐，具体交易以质论价，成交有限。目前冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤，三樱椒新晒椒报价6.00-8.00元/斤。
武城产区冷库辣椒行情平稳运行，买卖格局暂无明显调整，当前采购商拿货积极性一般，挑拣对口货源少量采购，储存商正常卖货，交易随行，价格不变。目前冷库三樱椒好货价格8.00-8.20元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.60-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红交易维持近日常态，目前待售货源充裕，买家拿货主发国内批发市场，拿货力度一般，采购多青睐低价货源，购销进展有序，价格基本维稳。新鲜椒行情平稳，货源正常供应，买家按需采购，以入库速冻为主，价格稳定。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤，金塔新鲜椒去把价格1.00-1.20元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情平稳运行，新椒正常供应，干度、质量参差不齐，发市场客商挑拣对口货源跟进，交易多议价，成交价格稳定。冷库椒交易清淡，仅维持零星走货，议价成交为主。目前红龙23新椒好货价格4.50-4.60元/斤，冷库红龙23带把价格4.25-4.50元/斤。
