9月18日，今日大蒜主产区行情以稳为主，局部略有偏弱，价格波动不明显。库内蒜货源供应维持常态，买家拿货多小批量进行，交易集中于蒜米料、印尼货等低价位的货源，卖家售货心态好转，多以稳价出货为主。库外蒜交易冷清，杞县、中牟受降雨影响上货量偏少，买家积极性较低，走货量有限，成交以质论价。
金乡产区库内蒜行情保持平稳，待售货源以原有为主，卖家有缓售观望表现，要价较为坚持，买家拿货积极性稍有提高，刚需客商挑拣限价拿货，成交以低价位蒜米料、印尼货等为主，交易量略有增加，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.43-2.53元/斤，一般混级价格在2.59-2.63元/斤，较好混级价格在2.68-2.73元/斤，大混级价格在2.75-2.83元/斤。
杞县产区因预报有雨，库外蒜上货量偏少，买家拿货的积极性不高，以发市场刚需采购为主，走货量整体较少，成交多以质论价。目前蒜米料价格在2.45-2.55元/斤，印尼货价格在2.58-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.80元/斤。库内蒜维持偏多供应，采购客商稀少，拿货多围绕蒜米料、印尼货和发市场的混级进行，走货量整体不大，行情稳中略弱。目前蒜米料价格在4900-5200元/吨，一般混级5200-5300元/吨，中混级5300-5500元/吨，大混级5600-5700元/吨。
中牟产区雨前市场上货约有四五十车，其中农户自卖占一部分，拿货买家依旧较少，以发市场刚需和蒜种交易为主，走货量偏少。9点之后，受降雨影响，交易中断。目前蒜米料价格在2.40-2.50元/斤，一般混级价格在2.50-2.60元/斤。库内蒜货源维持常态供应，采购客商寥寥无几，仅有少量买家挑拣拿货，价格变化不明显，目前库内蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤。
邳州产区库外蒜交易已近尾声，以收购点前期存货出售为主，卖家售货意愿普遍较高，待售货源维持偏多状态，而买家拿货力度不佳，维持刚需小批量走货，成交量总体不大，行情平稳微弱，价格变化不明显。目前6.5cm价格在3.80-4.00元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.30-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.00-3.20元/斤左右。
莱芜产区库内蒜交易冷清，货源维持常态供应，采购客商稀少，周边加工厂挑拣低价位货源采购，发往国内市场的货量不大，卖家售货略显主动，成交价格微幅下滑。目前库内5.0cm价格在2.75元/斤左右，6.0cm价格在2.95元/斤左右，6.5cm价格在3.15元/斤左右。
苍山产区库内蒜交易清淡，待售货源维持偏多供应，卖家多随行出货，以发市场客商刚需购货为主，出口加工拿货的较少，走货小批量进行，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在3.00-3.10元/斤，市场货价格在3.30-3.40元/斤。
2025年9月18日，今日山东产区降雨基本结束，姜农恢复正常卖货，大姜供应明显增多，发市场客商作为采购主力，拿货并不积极，多挑拣压价，成交价格稳中有落，交易速度普遍放缓，行情转弱运行。
昌邑琨福市场上货220车左右，姜农恢复正常卖货，供应明显增多，优质以上占比少，发市场客商拿货不积极，多挑拣压价，交易速度不快，成交价格下跌1毛左右，行情偏弱运行;冷库姜开始供应市场，需求不旺，成交价格不高;今日优质洗姜价3.10-3.40元/斤，主流洗姜价2.70-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场上货35车左右，受昨日涨价影响，小贩下乡收货增多，今日市场供应增多，主要是发市场客商按需拿货，好货占比少，交易偏快，一般及次货成交价格偏弱，下货慢，行情转弱运行;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.20-2.30元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.60-1.90元/斤。
莱州吕村大姜市场上货170车左右，天气转晴姜农恢复正常卖货，供应明显增多，发市场客商采购需求一般，多挑拣压价拿货，交易速度不快，一般以下成交价格偏弱，行情略显疲软;优质洗姜价2.90-3.10元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.20元。
莱芜产区姜农随行卖货，供应压力一般，主要是国内市场买家挑拣采购，成交多是以质论价，交易量不多，下货偏缓，行情疲软;优质洗姜价2.30元/斤左右，一般洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区大姜已恢复正常交易，姜农多在有序卖货，待售货源宽松，采购商多在挑选合适货源，多有压价情况，姜农让价力度不大，交易多是议价达成，购销速度未有加快，行情以稳为主;主流洗姜参考价2.40-2.50元/斤，主流泥姜井口价1.40-1.50元/斤。
青州产区大姜供应宽松，姜农仍在进行倒井腾窖，卖货较为积极，国内发市场客商是采购主力，多是批量按需采购，成交量一般，交易价格暂无明显调整，走货正常;优质洗姜2.20元/斤左右，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区大姜购销不快，买家按需拿货，成交量不多，实际成交价格偏弱，行情略显萎靡;小黄姜价格回落，姜农让价卖货的情况增多，但终端市场买家需求未有增加，交易偏缓，走货慢;优质大姜价格1.80-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.50-2.80元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区大姜交易不温不火，姜农随行卖货，买家按需拿货，交易量一般，下货不快;小黄姜供应增多，姜农卖货积极，让价幅度扩大，价格走低，走货不快，行情疲软;优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.00-3.20元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(9月18日)，受持续阴雨天气影响，北方产区新椒上货受阻，好货较为稀缺，成交多以质论价，交易量较为有限。冷库椒行情保持坚挺，卖家要价普遍强硬，刚需客商被动跟进拿货，市场需求较为疲软，交易氛围略显平淡，走货量较为一般，价格稳中有涨。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雨天气影响，市场新炕椒未能上货，交易暂时中断，价格参考昨日。冷库辣椒交易较为冷清，仅有零星大车进行装货，走货量较少，价格未见明显波动。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-9.00元/斤，大三樱新炕椒价格6.50-7.40元/斤。
临颍产区因受阴雨天气影响，库外辣椒基本无法上货，买卖交易暂时停滞，价格未见明显波动。冷库椒行情依然坚挺，储存商普遍提价出货，刚需客商被动跟进采购，整体走货量较为平淡。目前冷库三樱椒色选精品价格8.60-8.80元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.80-8.10元/斤，三樱椒新烘干椒价格7.70-8.00元/斤。
金乡产区今日预报有雨，新晒椒上货量有限，优质货源稀缺，卖家要价偏硬，买家按需谨慎挑选拿货，成交多以质论价。冷库椒行情持续坚挺，储存商试探性提价，买家按需跟进采购，市场出货速度平稳，部分好货的价格有所上涨。目前冷库三樱椒上通货价格8.00-8.30元/斤，三樱椒新晒椒报价6.00-8.00元/斤。
武城产区今日天气阴，冷库辣椒走货正常，储存商要价仍显偏硬，以刚需客商挑拣拿货为主，成交多为好上通货，走货量较为一般，价格浮动不明显。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库辣椒走货平稳，储存商多随行出货，部分卖货稍显主动，买家购货的积极性不高，刚需客商拿货力度不大，市场交易氛围清淡，价格变化不大。新产季鲜椒到货量平常，采购商按需采购，交易量不大，价格较为坚挺。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤，金塔新鲜椒去把价格1.00-1.10元/斤。
新疆库尔勒产区行情略显分化，新椒刚进入上市初期，待售货源偏少，优质货源相对稀缺，买家购货偏谨慎，按需小批量拿货，走货量总体不大，交易以质论价。受新椒冲击，冷库椒交易降温，采购客商减少，成交量下降。目前红龙23新椒好货价格4.50-4.60元/斤，冷库红龙23带把价格4.25-4.50元/斤。
