8月30日，今日库外蒜行情以稳为主，市场上货延续偏少状态，尾货质量参差不齐，好质量的货源要价依旧坚挺，外围货和次货的价格轻微走低，买家以加工和批发采购为主，拿货多挑拣限价进行，交易平平淡淡，成交量依旧不大，价格无明显变化。
金乡产区上午鱼山市场上货约20-30车，其中蒜种有五六车，蒜贩多坚持底价出货，刚需发市场客商挑拣限价收购，市场下货量总体不大，好货的价格保持坚挺，外围货的价格轻微走低。下午市场上货量依然不多，买家拿货略有放缓，刚需客商挑拣限价采购，市场交易氛围清淡，价格无明显变化。库内货源供应略有增多，有整库货源零开现象，个别持货商卖货显主动，成交多围绕蒜米料进行，价格有商议空间，行情微弱不快。目前库外蒜米料价格在2.55-2.68元/斤，一般混级价格在2.78-2.82元/斤，中混级价格在2.80-2.85元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤。
杞县产区交易清淡，市场上货约有50多车，收家约有20多家，蒜贩随行出货，市场上开单的买家不多，刚需客商挑拣限价拿货，市场交易氛围一般，价格无明显变化。目前脱水蒜价格在2.10-2.20元/斤，蒜米料价格在2.52-2.62元/斤，印尼货价格在2.65-2.78元/斤，一般混级价格在2.64-2.69元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
中牟产区市场上货量不大，高峰期约有80-90车货，蒜贩多随行售货，收购客商不多，主要以刚需加工客商拿货为主，有挑拣限价表现，整体走货不快，行情稳中显弱，部分次货的价格略有走低。目前脱水蒜价格在2.10-2.25元/斤，蒜米料价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.70-2.78元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤。
邳州产区库外蒜持续扫尾，卖货的蒜车较为零散，以收购点前期收储货源出售为主，卖家要价坚持或上撑，以发市场客商按需补货为主，成交量总体一般，价格浮动不明显。目前6.5cm价格在4.10-4.20元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
莱芜产区农户货源基本售罄，待售的多为收购点存货，采购客商不多，周边批发商少量购货，因受农忙的持续影响，加工厂拿货较少，整体价格无明显变化，精加工米料6.5cm价格在3.20元/斤。库内蒜少量成交，以加工发市场以及部分出口要货为主，目前5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.40元/斤左右。
苍山产区库外蒜货源扫尾，以出售前期收储货源为主，卖家要价保持坚挺，刚需客商挑拣合适货源跟进，成交量较小。四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤。库内蒜开始交易，电话询价居多，落实成交的较少。
2025年8月30日，今日山东部分产区降雨影响姜农出货，大姜供应减少，交易未能正常开展，价格暂以稳为主;昌邑产区供应宽松，交易前稳后慢，成交价格稳弱，行情稳中偏弱运行。
昌邑琨福市场上货200车左右，今日供应略有增多，发市场客商多是按需拿货，交易先稳后慢，后期主流和一般洗姜打滚现象增多，成交价格有1-2毛的回落，好货价格坚挺，整体下货稳中偏缓，行情显疲;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货20车左右，今日受凌晨降雨，部分小贩暂缓拿货，市场供应减少，急需拿货的采购商在门口截货，采购需求一般，以按需拿货为主，下货速度正常，交易价格以稳为主，行情平稳运行，黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场受降雨影响，姜农无法正常卖货，市场内仅有零星上货，无主流交易进行，价格和行情平稳;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜购销不快，姜农不着急出售，可供交易货源供应一般，发市场客商多是挑拣合适货源采购，成交以质论价，交易量有限，走货不快，行情维持清淡格局;优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区受阴雨天气影响，姜农无法正常卖货，供应减少，买家也多暂停采购，少量交易进行，成交量不多，价格和行情暂无变化;主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区受阴雨天气影响，姜农暂缓卖货，多数采购商也延后拿货，购销未能正常开展，交易减少，价格和行情暂无调整;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区预报有降雨，暂未下雨，姜农多有序卖货，买家随行采购，交易速度不算快，交易量一般，价格和行情以稳为主;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区今日预报有中雨，虽未下雨，但部分姜农暂停卖货，供应不多，急需拿货的买家在积极采购，成交量不多，下货速度正常，行情暂无调整;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月30日)，北方冷库三樱椒行情暂无较大水花，买卖氛围不热，储存商对后市信心不足，仍在正常卖货，买家需求低迷，拿货多挑拣，交易进展不快，价格稳定。贵州遵义产区新烘干椒上货量明显增多，供需矛盾仍持续，价格再次出现走低。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒行情平稳运行，买卖格局暂时变动不大，储存商卖货积极，货源充足，买家拿货需求不旺，采购量一般，交易僵持不快，价格暂稳。新椒方面，受昨夜降雨影响，市场零星上货，交易随行，价格不变。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒价格暂无变化，买卖交易不积极，当前持货商卖货意愿较强，随行供应货源，买家拿货热情不高，保持刚需性采购节奏，购销维持近日常态，成交量一般。目前冷库三樱椒色选精品价格8.00-8.30元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.40-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易氛围不热，储存商正常卖货，供应维持近日常态，买家采购意愿一般，少量多次按需拿货，购销以质论价，主流成交价格暂稳，下货速度一般。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库椒行情暂无较大水花，买卖略显平淡，意向询价问货的买家不多，需求也较疲软，挑拣小批量采购为主，交易推进不快，成交量不大，价格未见明显波动。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红干椒买卖氛围不热，目前余货较为充足，储存商心态不一，部分对价格不接受，有意观望等待，部分出货意愿较强，随行变现，买家拿货力度一般，挑拣刚需采购，走货正常，价格不变。速冻鲜椒交易未见好转，出口订单不多，走货不快。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区行情平稳运行，库存待售货源以红龙23为主，因收购后期货源干度把控不严，导致目前余货水分偏大，买家有采购需求，但拿货较为挑剔，总体购销不快，成交多议价。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(8月30日)是交易集市，当前新烘干椒已经进入大量供应期，待售货源继续增多，发市场客商和辣椒加工厂虽然都在拿货，但因供大于求的局面延续，买家压价拿货的情绪不减，导致多品种价格仍在走低，成交量较前期明显增加。目前满天星新烘干椒好货价格8.50元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.50元/斤左右。
