8月28日，库外大蒜交易扫尾，市场上货量持续减少，贩子大幅提高要价，买家拿货较为被动，刚需客商拿货积极性一般，有个别入库商拿货较为激进，总体走货量不大，库外蒜价格普遍上涨4-5分，个别涨幅尤为明显。部分客商转向库内拿货，库内待售货源略有新增，蒜米料和印尼货有整库换手情况，交易价格微幅上涨。
金乡产区全天行情偏硬，价格涨幅较昨日扩大，上午鱼山市场有货约20多车，有两家入库收家拿货较为激进，刚需客商被动跟进，市场不好开单。午后市场上货减少，贩子要价依然显硬，买家拿货积极性一般，行情稳中偏硬，价格在上午上涨的基础上变化不大，全天价格有五分左右上涨。目前蒜米料价格在2.55-2.68元/斤，一般混级价格在2.75-2.82元/斤，中混级价格在2.80-2.85元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤。库内蒜电话询价的增多，蒜米料和印尼有整库换手情况，价格小幅上涨。
杞县产区库外蒜上货量维持偏少状态，上午卖货蒜车约有60多车，蒜贩要价强硬上涨，市场不好开单，买家拿货较为被动，刚需客商适量跟进，价格有2-3分上涨。午后市场上货持续缩量，贩子要价继续上提，买家拿货有所放缓，交易氛围不如上午，价格在上午涨价的基础上再度攀高。目前脱水蒜价格在2.10-2.20元/斤，蒜米料价格在2.52-2.62元/斤，印尼货价格在2.65-2.78元/斤，一般混级价格在2.64-2.69元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
中牟产区市场上货量不大，贩子要价强硬，收家不好开单，刚需客商被动跟进，成交量总体一般，价格涨幅较大。目前脱水蒜价格在2.10-2.25元/斤，蒜米料价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.70-2.78元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.75元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤。
邳州产区货源供应量不大，以收购点前期存货出售为主，对口的货源不多，卖家要价略显上撑，发市场客商按需随行跟进，下货速度偏快，行情稳中偏硬，价格浮动不大。目前6.5cm价格在4.10-4.20元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.10-3.20元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。
莱芜产区库外蒜交易进入尾声，农户货源基本售罄，主要出售收购点前期存货，发市场客商小吨位补货，买卖交易较为冷清，价格浮动不明显。目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。
苍山产区库外蒜货源扫尾，市场上货量零星，以出售前期收储货源为主，买家要价强硬，刚需客商按需跟进，成交量不大，价格走高。四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤。
2025年8月28日，今日山东产区大姜供应略有减少，可供交易货源相对宽松，发市场客商和加工厂仍以按需拿货为主，交易价格小幅调整，下货速度快慢稳不一，行情以稳为主。
昌邑琨福市场上货200车左右，受落价影响，部分姜农暂缓卖货，今日供应减少，发市场客商按需拿货，采购积极性高低不一，部分货源交易有快有慢，整体下货速度正常，交易价格以稳为主，行情无明显变化;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货20车左右，今日供应明显减少，采购商多在门口截货，小贩要价上撑，少部分急需拿货的买家随行采购，成交价格稳硬5分左右，下货速度偏快，行情向好运行;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货110车左右，受昨日行情偏弱影响，今日姜农出货意愿降低，供应较昨日减少，发市场客商随行采购，交易价格基本稳定，下货速度正常，行情暂无明显变化;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜购销不活跃，部分姜农忙于农活，多无暇集中出姜，供应总量不多，发市场客商小批量采购，供求基本平衡，成交价格稳定，走货不快，行情以稳为主;优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜购销一般，姜农以随行卖货为主，待售货源宽松，但压力不大，发市场客商拿货需求未有增加，多是随行采购，交易量一般，成交价格基本稳定，走货正常;主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜价格稳定，姜农已提前开始倒井腾窖，因此可供交易货源供应宽松，因姜农不着急卖货，因此让价力度有限，终端市场和加工厂买家多是挑拣合适货源采购，交易有序进行，走货正常;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，买家采购不积极，挑拣压价的情况较为普遍，交易量并未增多，购销速度不快，行情暂无明显变化;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不快，姜农随行卖货，待售货源宽松，买家按需拿货，成交量一般，交易价格变化不大，行情稳中有弱;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月28日)，北方小椒产区冷库椒行情延续稳弱状态，买家拿货谨慎挑拣，供应端积极出货，买卖有小幅议价空间，购销不热络，价格稳中略弱。大三樱新干椒上货量增加，价格略有走低，成交尚可。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日冷库辣椒行情平稳运行，储存商卖货意愿较强，正常出售自有货源，要价较为坚持，终端采购商拿货量略有增加，按需挑拣对口货源，买卖交易随行，价格暂无变动。市场内新干椒上货量较前几日明显增加，大三樱和天问2号偏多，买家压价采购，成交价格小幅下滑。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情偏弱运行，新椒上市将近，储存商卖货仍显着急，采购商拿货多观望，需求力度一般，交易氛围低沉，成交价格仍有小幅走低。目前冷库三樱椒色选精品价格8.00-8.30元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.40-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情稳中偏弱运行，当前买家拿货心态谨慎，多挑拣低价货源采购，储存商卖货较为急切，买卖有小幅议价空间，整体购销不旺，成交维持近日常态。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库货源余量一般，储存商卖货也较积极，出货多随行，采购商拿货多发往国内批发市场，加工厂少量跟进采购，购销节奏不快，价格暂无明显调整。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库辣椒行情平稳显疲，购销氛围不浓，持货商卖货心态不同，部分观望要价坚持，部分有意尽快出货，采购商拿货谨慎，多挑拣好货进行采购，购销多议价，走货一般。速冻鲜椒行情变动不大，出口订单未见增多，维持近日走货常态。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库椒交易人气不高，目前库存货源相对充足，但多数货源水分偏大，买家对湿货无意采购，购销推进不快，实际成交量一般，价格有小幅议价空间。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
