8月26日，今日库外蒜行情总体稳中偏硬运行，由于天气状况好转，杞县、中牟市场上货较昨日微增，总量仍不算大。贩子要价偏硬，或坚持底价售货，买家购货的积极性一般，部分对高要价持抵触情绪，发市场和出口加工商多挑拣限价拿货，市场下货速度平缓，除了邳州净蒜价格上涨外，其他产区价格无明显变化。
金乡产区全天行情基本平稳，库外蒜上货量总体不大，鱼山市场上货约有20-30车，蒜贩多坚持底价卖货，拿货买家有七八家，采购以发市场刚需为主，入库商有一两家拿货，买家拿货的积极性总体一般，市场下货速度不快，目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.68-2.73元/斤，中混级价格在2.73-2.76元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。
杞县产区上货量较昨日略有增加，高峰期上货约有100多车，商贩要价略显偏硬，买家拿货的积极性一般，发市场和出口加工客商挑拣限价拿货，成交量总体不大，价格变化不明显。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.45-2.55元/斤，印尼货价格在2.58-2.72元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.75-2.82元/斤。
中牟产区上货量较昨日有所增加，高峰期市场上货约120-130车，蒜贩的大车头货源有所减少，农户的小车头和半车头的货量有所增多，卖家普遍随行出货，拿货的买家数量略有下降，刚需买家多挑拣限价采购，市场交易平淡，价格基本平稳。目前脱水蒜价格在2.05-2.20元/斤，蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.82元/斤。
邳州产区净蒜行情偏硬，受库外蒜扫尾行情影响，卖家要价偏硬上撑，批发市场客商按需随行跟进，出口商采购小规格货源，4.5cm、5.0cm的交易快行，库外有小吨接手的，部分规格货源价格小幅上涨。目前6.5cm价格在4.10-4.20元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.10-3.20元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。
莱芜产区库外蒜交易收尾，在售多为收购点前期存货，货源供应量整体不大，卖家要价保持坚挺，卖家拿货以小吨位批发为主，加工厂有调外地货现象，成交量依旧不大，价格无明显变动。目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。
苍山产区库外蒜销售已经进入尾声，市场上卖货的蒜车零星，货源供应量总体不大，买家以刚需购货为主，交易以质论价，主流价格变化不大。四六瓣印尼货价格在2.80-2.90元/斤，市场货价格在2.95-3.00元/斤，脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤。
2025年8月26日，今日山东产区姜农有序出售，各市场大姜供应均有增加，终端市场客商和加工厂按需拿货，交易速度稳中有快，部分货源交易价格出现上涨，行情大稳小动。
昌邑琨福市场上货160车左右，姜农有序卖货，供应总量不算多，发市场客商是采购主力，需求未有明显增加，多按需拿货，其他采购商也在挑选合适货源采购，提振一般及次货价格小幅上涨，下货速度稳中偏快，行情向好运行;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.10-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货23车左右，今日供应不多，小贩要价硬，多数发市场客商无意高价跟进，仅有部分货源成交价格显硬，整体下货速度正常，行情稳中向好运行;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货150车左右，姜农恢复正常卖货，供应明显增多，终端市场买家采购积极性不高，多是按需挑拣拿货，交易不算快，成交价格以稳为主，下货速度一般，行情大稳小动;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜购销不温不火，姜农忙于采收鲜玉米等农活，卖姜时间不多，待售货源总量少，且姜农无意让价出货，终端市场买家挑拣合适货源采购，成交量不大，下货不快，价格和行情以稳为主;优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜购销一般，姜农不着急卖货，供应压力有限，发市场客商多按需拿货，加工厂也挑拣合适货源采购，成交量未有明显增多，下货正常，行情平稳;主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜价格稳定，姜农卖货略显积极，但要价稍显坚持，供应虽宽松，但成交价格变化不大，发市场客商和加工厂按需拿货，购销一般，行情平稳运行，走货速度正常;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜行情以稳为主，货源供应正常，买家按需挑拣拿货，成交价格稳定，下货正常;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，姜农随行卖货，供应总量一般，买家挑拣采购，供求相对平衡，成交速度尚可，走货正常;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月26日)，北方冷库三樱椒行情稳中偏弱运行，现阶段储存商落袋为安的心理较强，整体供应力度偏大，采购商挑拣压价的情绪不减，买卖购销不快，局部成交价格微弱。云南文山产区小米椒新干椒上货量增加明显，价格有小幅下滑，走货尚可。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒交易恢复，冷库椒行情仍显弱势，虽然发市场客商采购需求略有增加，但拿货普遍压价挑拣，储存商卖货着急，要价松口，成交价格有小幅下滑。大三樱炕椒上货量略有增多，买家按需采购，交易随行。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情暂无明显改观，储存商出货心态焦急，货源供应力度较大，采购商对后市行情看跌，拿货也不积极，仅维持刚需性采购，买卖有一定议价空间，交易进展不快。目前冷库三樱椒色选精品价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.40-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情较为疲软，当前持货商卖货较为积极，货源有一定选择空间，买家入市较为谨慎，批发商和加工厂均在挑拣采购，成交以低价椒为主，购销不显热络。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库辣椒买卖仍显清淡，意向采购的买家不多，拿货量也维持较低水平，供应端出货积极，但当前亏损较多，无意继续让步，购销不快，价格暂时变动不大。目前冷库三樱椒好货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒购销活跃度不高，持货商卖货较为积极，对好货要价坚持，采购商拿货心态谨慎，多挑拣低价合适货源，购销以质论价，走货一般，议价成交。速冻鲜椒买卖节奏不快，维持少量发货，行情较为疲态。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒走货速度不快，储存商卖货意愿较强，但待售货源干度一般，外来采购的买家未见增多，拿货也较为挑拣，少量刚需采购为主，购销维持近日常态。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
云南文山市场动态：
云南文山砚山县稼依辣椒城(8月26日)周二是交易集市，市场新烘干椒上货量继续增多，其中小米椒占据较大比例，虽然国内批发商、加工厂拿货需求尚可，但因货源增加明显，价格仍有小幅下滑;艳红品种货源增加有限，交易随行进行，价格暂无明显变动。目前小米椒烘干椒好货价格10.40-10.70元/斤，艳红烘干椒价格9.90-10.30元/斤。
鲜椒方面，目前小米椒以烘干出售为主，少部分货源发往国内批发市场，价格有小幅下调。艳红品种目前主要出售鲜椒，剁椒厂和出口加工厂需求较旺，国内批发商也在正常采购，购销以质论价，价格小幅调整。目前小米椒去把鲜椒价格2.50-2.60元/斤，艳红带把鲜椒2.50-3.00元/斤。
