2025年8月25日，今日山东产区受阴雨天气影响，姜农卖货减少，大姜供应不多，发市场客商和加工厂多是按需拿货，交易速度较昨日放缓，成交价格稳中有硬，走货速度正常，行情暂无明显变化。
昌邑琨福市场上货140车左右，受昨日降雨影响，部分姜农暂缓出售，今日供应小幅减少，终端市场需求较为正常，买家采购略显主动，成交速度稳快，部分货源交易价格出现上涨，行情稳中偏强运行;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，受阴雨天气影响，今日供应依旧不多，小贩要价显硬，发市场客商高价拿货主动性降低，多挑拣合适货源采购，下货速度不及昨天，交易价格稳中有硬，行情暂无明显变化;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货70车左右，因昨天阴雨天气持续，姜农减少卖货，今日市场内上货不多，发市场客商多是刚需拿货，供求相对平衡，成交价格稳定，走货尚可，行情暂无明显调整;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜行情平稳，姜农以随行卖货为主，供应总量不大，国内市场是采购主力，挑拣合适货源采购，成交量不多，走货速度未有变化，交易价格稳定;优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜价格稳定，待售货源总量不多，姜农有序出货，终端市场客商和加工厂随行采购，供求相对平衡，交易有序进行，走货速度尚可，行情以稳为主;主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜行情平稳，近两天阴雨天气影响，购销未能正常开展，姜农以随行卖货为主，国内市场买家和加工厂有序采购，成交以质论价，交易量未再明显增加，走货一般;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，当地阴雨天气影响姜农卖货有小幅减少，供应一般，终端市场和加工厂正常采购，购销尚可，走货速度未有变化;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情平稳，可供交易货源宽松，终端市场和加工厂按需拿货，成交量稳定，下货速度正常，价格无明显变化;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月25日)，北方小椒产区弱势行情延续，部分产区受降雨天气影响辣椒，交易暂停，正常交易的产区买卖氛围不热，采购商拿货依旧压价挑拣，成交不快，价格稳中有落。印度椒行情稳中偏硬，持货商要价偏硬，买家跟进不积极，成交一般。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雨天气影响，市场无法正常上货，冷库内辣椒交易也暂停，价格维持不变。目前冷库三樱椒好货价格8.70元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格8.40-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情偏弱运行，采购商拿货需求较为疲软，压价挑拣情绪较浓，目前冷库余货干度偏差，储存商卖货也较急切，交易价格下滑，走货不太顺畅。目前冷库三樱椒色选精品价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.60-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易较为一般，储存商积极对外供货，采购商需求维持正常，拿货多挑拣，购销以质论价，整体买卖氛围不浓，交易有小幅议价空间，行情稳弱运行。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库辣椒交易活跃度不高，货源消化仍显缓慢，买家多观望等待，采购力度不佳，储存商卖货相对积极，继续让价略显抵触，成交量不大。目前冷库三樱椒好货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情行情稳中显弱，目前库存货源余量充足，储存商卖货意愿较强，采购端拿货积极性不高，需求表现疲软，交易推进不快，成交价格微落。速冻鲜椒交易未见好转，出口订单依旧偏少。目前冷库北京红好货价格4.70-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库椒行情较为疲态，产区买卖人气较低，意向采购的买家偏少，谨慎小吨位采购，储存商出货着急，低价暂时不认可，交易推进缓慢，成交量不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，当前以发市场客商采购货源为主，加工厂刚需少量跟进，虽然采购需求较前期增加，但因货源增加幅度较大，市场仍处于供强需弱的状态中，也导致价格再次明显走低。目前满天星新烘干椒好货价格9.00元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。
印度椒市场动态：
8月25日青岛港口印度椒行情平稳运行，目前货源充足，储存商虽有意挺价，但买家并不买账，挑拣刚需采购，购销氛围一般，成交量未见明显增多，议价交易为主。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
