2025年8月23日，今日山东产区大姜待售货源继续小幅减少，发市场客商和加工厂需求较为稳定，因供应少，采购意愿增强，交易速度偏快，行情向好运行。
昌邑琨福市场上货160车左右，今日供应较昨日持平，姜农多有序卖货，发市场客商随行拿货，好货量少较热需，成交价格偏硬，整体下货速度稳中偏快，行情向好运行;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货20车左右，供应有所减少，小贩要价普遍上撑，部分发市场客商需求出现缺口，拿货较为主动，提振成交价格偏硬5分到1毛，下货速度快，行情稳中偏强运行;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货100车左右，昨天下雨影响部分姜农卖货，今天市场供应略有减少，国内市场买家多在按需拿货，交易随行进行，成交价格无明显变化，走货尚可，优质洗姜价3.10-3.20元/斤;优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，因姜农卖货时间少，所以待售货源总量有限，发市场客商随行拿货，供求相对平衡，成交量不多，下货速度不快，行情清淡;优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜购销正常，姜农集中性出货暂告一段落，当前姜农以随行卖货为主，供应压力不大，发市场客商和其他买家仍以按需拿货为主，成交量正常，交易价格稳定，走货一般;主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区今日预报有中雨，部分姜农延后卖货，今日供应总量略减，发市场客商和加工厂按需拿货，交易正常，成交价格稳定，行情暂无调整;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜行情平稳，可供交易货源总量一般，姜农随行卖货，买家按需拿货，供求平衡，成交价格稳定，下货正常;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，姜农有序出售，供应正常，买家挑拣采购，成交量未有增多，交易速度一般，行情平稳;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月23日)，北方小椒产区弱势行情暂无改观，当前冷库货源偏多，储存商卖货心态着急，采购商对后市行情看跌，拿货力度有限，购销氛围低沉，局部成交价格仍有下滑。大辣椒行情较为平淡，维持刚需性走货，价格暂稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒交易活跃度不高，储存商积极出售货源，可供交易的货源偏多，目前意向买家不多，拿货力度未见增强，维持刚需小吨位走货，购销未见明显好转，价格暂未继续走低。大三樱椒炕椒有序上货，买家跟进积极性一般，交易以质论价。目前冷库三樱椒好货价格8.70元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格8.40-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情暂无起色，整体购销活跃度不高，供应端继续大量卖货，买家需求不佳，拿货多挑拣，供强需弱的格局不改，成交多议价，下货速度不快。目前冷库三樱椒色选精品价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.70-8.00元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情延续弱势，临近新椒上市，储存商卖货急切，要价有所松动，买家跟进较为谨慎，采购普遍压价挑拣，购销进展不畅，成交价格再次走低。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库辣椒买卖氛围不热，储存商多在着急出货，货源选择性较多，询价拿货的买家不多，小批量挑拣采购，买卖节奏不快，下货略显困难，议价成交为主。目前冷库三樱椒好货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒交易热度不高，因终端市场走货形势不见明显起色，采购端谨慎采购的态度不改，需求跟进不足，储存商卖货积极，但低价出货略显抵触，购销僵持不快，成交一般。速冻鲜椒走货不佳，维持少量发货，成交价格偏低。目前冷库北京红好货价格4.70-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易人气不高，外来采购的买家较少，主要是批发商刚需采购，目前库内余货充足，卖家不愿低价出货，交易进展不畅，成交量不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
