8月20日，今日库外蒜行情总体平稳，市场交易氛围依旧清淡，杞县、中牟产区上货较昨日所减少，蒜贩要价坚持，部分要价略有上撑，买家需求力度一般，补货入库仍在少量进行，出口加工和批发采购挑拣限价拿货，成交量总体不大，杞县产区价格上浮2分左右，其他产区价格浮动不明显。
金乡产区行情平稳，市场交易氛围略有好转，全天南外环市场上货零星，上午鱼山市场上货约30车左右，下午约有20车左右，收购买家较少，收家有四五家，入库补货和加工采购均不多，买家拿货多限价进行，成交量总体不大，价格无明显变化。目前蒜米料价格在2.40-2.50元/斤，一般混级价格在2.55-2.63元/斤，中混级价格在2.62-2.68元/斤，大混级价格在2.70-2.76元/斤。
杞县产区市场上货量较昨日有所减少，高峰时段约为170-180车货，拉架子的大车和开单的收家维持近期常态，蒜贩要价偏硬上撑，买家拿货稍显积极，收家普遍反映市场不好开单，价格上涨2分左右。目前脱水蒜价格在2.05元/斤左右，蒜米料价格在2.30-2.48元/斤，印尼货价格在2.50-2.68元/斤，一般混级价格在2.50-2.58元/斤，大混级价格在2.70-2.78元/斤。
中牟产区市场上货量维持常态，高峰期上货约有200车左右，买卖多随行进行，以出口加工和发市场拿货为主，入库补货的买家逐渐减少，蒜米料、印尼货、一般混级，早熟蒜均有一定走货，市场下货速度一般，成交价格变化不大。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.40-2.50元/斤，一般混级价格在2.50-2.58元/斤，早熟蒜价格在2.52-2.60元/斤，大混级价格在2.68-2.78元/斤。
邳州产区库外蒜交易进入尾声，卖货的农户断断续续，市场上货量不大，以国内市场客商购货为主，成交的多为5.5cm以上级蒜，走货量总体一般，行情稳中微弱，价格变化不大。目前6.5cm价格在3.90-4.00元/斤，6.0cm价格在3.40-3.50元/斤，5.5cm价格在3.00-3.10元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。原皮蒜成交零星，价格浮动不明显，蒜米料价格在2.30-2.40元/斤，中混级价格在2.50-2.60元/斤，大混级价格在2.60-2.70元/斤。
莱芜产区库外蒜交易冷清，农户货源基本售罄，市场上货量零星，收购点逐步停收，到产区收货的客商减少，批发商小批量购货，加工厂仍以外调货为主，成交量总体不大，价格基本维持原状。 目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。
苍山产区市场交易略显清淡，货源供应相对偏紧，采购客商随行就市拿货，市场下货速度一般，成交价格总体平稳。四六瓣印尼货价格在2.80-2.90元/斤，市场货价格在2.95-3.00元/斤，脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤，射阳蒜价格在2.35-2.45元/斤。
2025年8月20日，今日山东产区大姜供应总量略减，姜农出货意愿仍较强，终端市场买家和加工厂采购积极性不高，成交价格稳中有落，下货偏缓，行情疲软。南方小黄姜产区待售货源总量增多，部分产区交易价格回落，买家需求未能跟进，交易变慢，行情略显萎靡。
昌邑琨福市场上货220车左右，今日供应依旧不少，姜农仍在积极卖货，发市场客商需求未有明显增加，优质以上洗姜购销不慢，主流以下交易价格继续回落，交易后期打滚仍较普遍，整体行情偏弱，下货速度偏缓;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，受落价影响，小贩下乡收货减少，市场内供应减少，主要是终端市场买家按需拿货，采购不积极，多压价拿货，小贩随行卖货，市场内站住3车货，主流以下成交价格偏弱5分左右，下货慢，行情疲软;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货120车左右，受昨日落价影响，姜农暂缓卖货，今日供应减少，发市场客商随行卖货，交易速度较昨日好转，下货速度正常，交易价格稳定，行情趋稳运行;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;市场外泥姜仍较活跃，待售货源宽松，买家挑拣拿货，成交量不小，价格以稳为主，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。
莱芜产区大姜购销不快，姜农多随行卖货，有让价卖货的情况，发市场客商采购需求也不多，多挑拣合适货源，成交价格基本稳定，行情稳弱运行;优质洗姜价2.60-2.80元/斤，一般洗姜2.20-2.40元/斤。
平度产区大姜行情萎靡，姜农扎堆卖货，让价现象普遍，国内市场买家和加工厂都在按需拿货，但采购积极性普遍不高，压价力度大，成交速度不快，价格回落1-2毛不等;优质洗姜参考价2.50-2.70元/斤，优质泥姜井口价1.50-1.70元/斤。
青州产区大姜行情偏弱，姜农出售积极性略有提高，部分有让价表现，终端市场和加工厂需求虽有小幅增加，但拿货并不主动，多是挑拣低价合适货源采购，实际成交价格略低，下货速度变慢;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜下货不快，姜农以有序卖货为主，供应总量宽松，国内市场需求不旺，采购商刚需小批量拿货，交易量一般，实际成交价格偏弱，行情疲软;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易不活跃，受大行情萎靡影响，本地发市场客商和加工厂拿货均不积极，仅挑拣低价合适货源，姜农让价出货的情况增多，整体交易速度偏慢，行情偏弱运行;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
云南文山产区冷库二黄姜价格回落，储存商再次集中卖货，供应增多，终端市场需求不旺，供求关系失衡，储存商让价出货的情况增多，拖拽行情下掉，交易速度偏慢，行情稍显萎靡;红土二黄姜冷库货主流成交价2.70-3.20元/斤。
湖南汝城产区小黄姜购销不活跃，姜农和储存商卖货意愿有所增强，可供交易供应宽松，主要是发市场客商按需拿货，成交量未有增加，走货速度不快，行情显疲，姜价稳定;当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.00元/斤。
贵州安顺产区二黄姜价格稳定，姜农无惜售情绪，货源供应宽松，因姜农要价坚持，买家多是挑拣拿货，成交量未有增多，下货不算快，行情暂无明显调整;二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。
安徽阜阳产区冷库小黄姜行情略显清淡，冷库货主无意低价出售，买家小批量拿货，成交速度偏慢，交易量少，议价成交为主，走货慢，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤;小姜鲜姜供应增多，进入卖货高峰期，姜农出售积极，交易价格回落，走货偏快，小姜鲜姜主流交易价格在2.80-3.10元/斤。冷库大姜购销零星，买家少，交易有限，实际成交价格低，大姜主流泥姜价在1.80-2.00元/斤;大姜鲜姜交易尚可，买家有序拿货，走货尚可，大姜鲜姜价格1.80-2.20元/斤。
今日(8月20日)，北方冷库三樱椒行情僵持不快，储存商卖货积极，但要价不松口，买家对后市预期不高，需求一般，市场缺乏利好动力，交易不温不火，价格暂无明显调整。亳州大三樱炕椒上市略有增多，交易以质论价，价格7.30-7.50元/斤。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒交易热度不高，储存商普遍着急出货，待售货源充足，买家保持谨慎采购，需求力度一般，购销进展不快，价格波动不大，行情依旧稳中偏弱运行。大三樱炕椒上货量略有增加，总量仍不大，买家按需采购，成交以质论价。目前冷库三樱椒好货价格8.70-8.80元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.60元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易人气不旺，货源供应维持近日常态，储存商卖货较为主动，部分买家有观望情绪，总体采购力度不大，交易有序进行，下货量一般，价格暂无较大幅度调整。目前冷库三樱椒色选精品价格8.50-8.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.80-8.00元/斤。
金乡产区今日冷库椒行情平稳运行，买卖格局暂无调整，多数储存商随行卖货，要价坚持，采购商挑拣按需跟进，购销随行进行，成交维持近日常态，价格暂无变动。目前冷库三樱椒上通货价格8.10-8.20元/斤，冷库三樱椒好货价格8.60元/斤左右。
武城产区冷库辣椒价格稳定，交易氛围偏淡，终端市场货源消化较慢，询价找货的买家稀少，供应端积极出货，待售货源宽松，交易以低价椒为主，行情不旺。目前冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.50-8.30元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情以稳为主，储存商出货较为积极，货源供应宽松，买家拿货多挑拣，需求整体一般，买卖以质论价，下货速度不快，价格不变。速冻鲜椒交易暂无好转，维持少量走货，价格波动不大。目前冷库北京红好货价格4.80-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库买卖氛围不热，买家拿货热情不高，仅保持少量多次采购节奏，整体需求跟进不足，卖家心态尚稳，随行出售为主，交易推进不快，成交多议价。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
印度椒市场动态：
8月20日青岛港口印度椒行情以稳为主，交易维持正常，当前待售货源充足，终端买家按需跟进拿货，买卖氛围一般，购销随行进行，成交以质论价，价格暂无明显调整。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
