2025年8月19日，今日山东产区姜农集中性出货的情况增多，发市场客商和加工厂需求增加幅度有限，部分产区供大于求，姜价出现下跌，交易速度变慢，行情偏弱运行。
昌邑琨福市场上货210车左右，姜农卖货增多，供应压力显现，发市场客商拿货挑拣压价情况增多，好货价稳、交易正常，主流及以下购销偏慢，成交价格下跌1毛左右，后期打滚现象增多，行情显疲;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货35车左右，供应较昨日增多，发市场客商和加工厂采购积极性降低，拿货多挑拣压价，交易先稳后慢，交易价格偏弱5分到1毛，高峰期市场内站住7车货，整体行情偏弱运行，黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货190车左右，姜农出售意愿较强，今日供应偏多，终端市场采购商挑拣拿货，购销速度变慢，交易价格走低1-2毛，行情偏弱运行;优质洗姜价3.10-3.20元/斤;市场外泥姜交易量也大，加工厂拿货为主，成交价格以稳为主，走货速度尚可，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农卖货普遍不急，产区没有供应压力，国内市场买家多是按需拿货，供求相对平衡，成交量不大，行情无明显调整，走货正常;优质洗姜价2.60-2.80元/斤，一般洗姜2.20-2.40元/斤。
平度产区大姜价格回落，涨价后姜农出货量大增，供应明显增加，但采购商拿货需求并未随之跟进，待售货源多，可供挑拣空间大，买家降价拿货，交易速度变慢，行情萎靡;优质洗姜参考价2.60-2.80元/斤，优质泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜交易一般，姜农多随行卖货，供应相对宽松，主要是国内市场采购商按需挑拣拿货，成交价格略弱，交易量未有增多，下货速度偏缓，行情以稳为主;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜购销不快，终端市场采购需求并未增多，买家按需拿货，实际成交价格略弱，交易量未有增多，行情暂稳运行;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不温不火，姜农出货意愿增强，供应趋于宽松，发市场客商是采购主力，维持刚需拿货，交易活跃度未有变化，成交价格以稳为主;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月19日)，北方小椒产区冷库辣椒价格暂无明显调整，行情弱势仍未改观，卖家出货普遍急切，大量货源等待消耗，买家观望情绪产生，拿货也多挑拣低价椒，购销不旺。云南文山产区交易氛围好转，国内批发商对价格认可度提高，成交随行。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日冷库辣椒行情稳中偏弱运行，储存商仍在积极出售，卖货力度较大，采购商需求不佳，拿货量未见明显增多，库存消化速度依旧缓慢，成交价格稳弱;大三樱炕椒上货较少，成交以质论价。目前冷库三樱椒好货价格8.70-8.80元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.60元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情暂无明显变化，交易节奏依旧不快，储存商卖货仍较着急，供应量偏多，采购商拿货积极性不高，挑拣刚需跟进，购销氛围不浓，价格波动不大。目前冷库三樱椒色选精品价格8.50-8.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.80-8.00元/斤。
金乡产区冷库辣椒价格暂时变化不大，目前采购商拿货心态依旧谨慎，采购多挑拣低价便宜货源，储存商出货较为主动，货源选择性较多，交易活跃度不高，行情稳中显弱。目前冷库三樱椒上通货价格8.10-8.20元/斤，冷库三樱椒好货价格8.60元/斤左右。
武城产区冷库辣椒行情较为平淡，冷库货源供应量偏多，发市场客商拿货意愿不强，小吨位采购为主，整体购销不旺，维持少量走货，价格暂无明显调整。目前冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.50-8.30元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒行情平稳运行，采购商拿货心态稳健，随行挑拣对口货源，储存商有序对外出售，购销正常推进，价格暂无变化。速冻鲜椒交易人气较低，出口商挑拣采购，走货不快。目前冷库北京红好货价格4.80-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易清淡的局面延续，库存货源正常出售，买家拿货多观望，采购以刚需小吨位为主，买卖购销不快，成交维持近日常态，价格也无明显调整。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
云南文山市场动态：
云南文山砚山县稼依辣椒城周二是交易集市，小贩正常供应货源，市场有货约300-400吨，因当前价格较刚上市时有明显下调，国内批发商拿货积极性提高，按需挑拣合适货源跟进，购销基本随行，价格仅有小幅调整，行情以稳为主。鲜椒方面，多数货源供应烘干厂，部分被出口商、剁椒厂及终端市场消耗，价格波动也不大。目前小米椒去把鲜椒价格2.80-2.90元/斤，艳红带把鲜椒2.50-3.00元/斤。
