2025年8月18日，今日山东产区姜农有序卖货，供应总量不大，急需发货的买家拿货积极，成交速度稳中有快，部分市场交易价格小幅上涨，行情稳中偏强运行。
昌邑琨福市场上货100车左右，受昨日阴雨天气影响，部分姜农减少卖姜，今日供应不多，发市场客商多有序拿货，部分货源成交价格稳硬，下货速度见快，行情暂无明显调整，今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，姜农多是有序卖货，市场内供应量一般，小贩要价稍硬，主要是发市场客商按需拿货，交易先快后缓，成交价格以稳为主，行情暂无明显调整;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货120车左右，降雨结束，姜农恢复正常卖货，今日供应增加，发市场客商有序采购，购销平衡，成交价格稳定，下货速度尚可，行情无明显变化;优质洗姜价3.20-3.40元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。
莱芜产区大姜交易一般，姜农有序随行出售，待售货源总量不大，主要是发市场客商按需采购，购销速度不快，交易价格稳定，行情平稳运行;优质洗姜价2.60-2.80元/斤，一般洗姜2.20-2.40元/斤。
平度产区大姜价格上涨，姜农对姜价不满意，卖货不积极，供应量减少，发市场客商和加工厂拿货需求稳定，供不应求提振交易加快，行情偏强运行;优质洗姜参考价2.80-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
青州产区大姜价格稳定，姜农卖货恢复正常，部分要价略显坚持，发市场客商和加工厂采购略显主动，成交量放大，下货速度有所加快，行情向好运行;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，待售货源供应宽松，姜农无意让价卖货，采购商挑拣合适货源采购，成交量未见增多，下货速度一般，行情暂无明显变化;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情平稳，姜农随行卖货，可供交易货源总量不大，主要是终端市场买家挑拣采购，供求平衡，成交量一般，下货正常，价格无变化;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月18日)，北方小椒产区冷库椒行情稳中偏弱，卖家出货着急，待售货源偏多，当下利好匮乏，需求依旧不佳，供大于求的局面延续，局部产区成交价格仍在慢滑。安徽亳州大三樱新炕椒上市，成交价格7.60元/斤左右，交易并不顺畅。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日冷库辣椒行情偏弱运行，因新椒上市在即，终端买家多观望行情，拿货力度有限，辣椒加工厂也保持刚需采购，整体需求较为乏力，供强需弱的格局延续，成交价格仍有小幅下滑。目前冷库三樱椒好货价格8.70-8.80元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.60元/斤。大三樱新炕椒零星上市，买家拿货也不积极，成交价格7.60元/斤左右。
临颍产区冷库辣椒交易暂无好转，当前储存商多在大量卖货，买卖有小幅议价空间，采购商拿货心态谨慎，挑拣便宜货源采购，购销不旺，行情稳中偏弱。目前冷库三樱椒色选精品价格8.50-8.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.80-8.00元/斤。
金乡产区冷库辣椒购销进展一般，目前卖家出货心态着急，货源较为充足，采购商对后市看跌，拿货不积极，需求未见增多，下货依旧缓慢，成交量一般。目前冷库三樱椒上通货价格8.10-8.20元/斤，冷库三樱椒好货价格8.60元/斤左右。
武城产区冷库辣椒交易人气偏淡，买卖维持近日常态，采购商拿货多发往国内批发市场，采购量不大，储存商随行卖货为主，购销不快，成交多议价。目前冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.50-8.30元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红交易态势暂无调整，储存商多无意让步出售，要价不愿松口，采购端拿货量不见增多，保持少量多次的采购节奏，货源消化不快，主流价格不变。速冻鲜椒行情低迷不快，出口形势未见好转。目前冷库北京红好货价格4.80-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒行情僵持不快，采购商拿货需求不旺，采购也多有意压价，储存商虽着急出后，但让价幅度有限，购销进展未见好转，维持少量走货，价格基本稳定。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
印度椒市场动态：
8月18日青岛港口印度椒交易氛围略有好转，最近印度国内冷库椒价格小幅抬头，加之即将进入开学备货阶段，采购商拿货积极性略有好转，但采购仍较为保守，刚需跟进为主，购销随行，价格变化不大。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
