8月16日，今日库外蒜上货量较昨日有所增加，买家拿货质量要求提高，且有压价挑拣表现，随着封库冷库的增多，市场收家陆续减少，成交量呈下降态势，金乡、邳州产区蒜价稳中略显偏弱，而中牟产区蒜价则稳中略有上涨，其他产区价格变化不大。
金乡产区全天行情偏弱不快，市场间歇性上货增多，上午南外环流动蒜车约45车，鱼山市场上货约40车左右，外围蒜议价空间加大，整体行情稳中偏弱。午后市场收家减少，冷库封库的增多，蒜贩多随行售货，买家压价拿货，且购货质量要求提高，冷库有排队现象，好大混级的价格走弱，全天价格有2-3分下滑。目前蒜米料价格在2.40-2.50元/斤，一般混级价格在2.55-2.65元/斤，中混级价格在2.63-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.78元/斤。
杞县产区市场上货量较昨日略有增多，高峰期约有200多车货，蒜贩售货要价微硬，收购客商略有增加，以刚需采购和冷库补货为主，对口货源成交积极，总体成交量增加。下午市场上货减少，收家拿货放缓，行情平稳微弱。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.30-2.48元/斤，印尼货价格在2.50-2.68元/斤，一般混级价格在2.50-2.58元/斤，大混级价格在2.70-2.80元/斤。
中牟产区市场上货量略增，高峰期上货接近200车左右，采购商略有增加，蒜贩撑价出货，买家按需随行跟进，以补货入库和刚需拿货为主，行情稳中偏硬，价格略有上浮。下午剩余百十来车货，买家按需随行跟进，市场交易氛围一般，蒜贩要价依旧偏硬，全天行情偏强，价格上涨2分左右。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.40-2.48元/斤，一般混级价格在2.50-2.58元/斤，早熟蒜价格在2.52-2.60元/斤，大混级价格在2.68-2.78元/斤。
邳州产区上货量较昨日略有减少，但依旧维持一般偏多状态，批发客商按需随行拿货，补货入库的买家减少，市场下货量总体不大，价格平稳微弱。目前6.5cm价格在4.00-4.10元/斤，6.0cm价格在3.40-3.50元/斤，5.5cm价格在3.00-3.10元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。原皮蒜上货零星，价格维持原状，蒜米料价格在2.30-2.40元/斤，中混级价格在2.50-2.60元/斤，大混级价格在2.60-2.70元/斤。
莱芜产区库外蒜行情平稳，农户货源基本扫尾，收购点上货较少，周边批发商按需小批量补货，有加工厂从金乡直接调货，买卖随行进行，成交量处于偏低水平，价格无明显变动。目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。
苍山产区行情平稳微硬，卖货的农户较少，市场上货量依旧不大，买家按需随行拿货，市场下货速度一般，成交量总体不大，价格依然保持坚挺。四六瓣印尼货价格在2.80-2.90元/斤，市场货价格在2.90-3.00元/斤，脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤，射阳蒜价格在2.35-2.40元/斤。
2025年8月16日，今日山东产区大姜供应一般，姜农以随行卖货为主，发市场客商和加工厂正常拿货，供求基本平衡，成交价格无明显变化，下货稳中偏快，行情暂无调整。
昌邑琨福市场上货150车左右，受预报降雨天气影响，部分姜农暂缓卖货，今日供应略有减少，发市场客商随行采购，供求基本平衡，下货正常，成交价格稳定，行情暂无变化;今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，其中冷库姜2车左右，姜农货供应不多，小贩要价稍有上撑，发市场客商和其他买家多在有序采购，部分货源成交价格稳硬，下货速度快，行情稳中偏强运行;黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.60元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货80车左右，由于阴雨天气影响，姜农仍未恢复卖货，今日市场上货依旧不多，发市场客商随行按需拿货，交易活跃度一般，成交价格基本稳定，下货正常，优质洗姜价3.20-3.40元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农多在随行卖货，供应压力不大，发市场客商多挑拣合适货源采购，成交量有限，下货速度不快，行情暂无明显调整;优质洗姜价2.60-2.80元/斤，一般洗姜2.20-2.40元/斤。
平度产区大姜行情平稳，姜农正常出售，供应有所增多，发市场客商需求稳定，多在按需拿货，成交量未再增多，交易价格基本稳定，下货速度正常;优质洗姜参考价2.70-2.80元/斤，优质泥姜井口价1.70-1.90元/斤。
青州产区大姜购销一般，姜农多随行卖货，供应趋于宽松，发市场客商和加工厂需求正常，多挑拣合适货源采购，成交量未再继续增多，走货速度尚可，价格和行情暂无明显调整;优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜购销一般，姜农多正常卖货，供应正常，终端市场买家刚需拿货，成交价格基本稳定，下货不快，行情趋稳运行;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，待售货源供应正常，买家挑拣采购，交易随行进行，走货速度未有变化，行情平稳运行;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(8月16日)，北方小椒产区辣椒行情颓势不改，新三樱椒上市在即，储存商心态着急，库存货源供应宽松，买家挑拣拿货，需求依旧不济，交易不快，买卖有小幅议价空间。遵义产区交易有所好转，新椒上市后价格大跌，买家认可度提高，拿货量增多，成交价格小幅反弹。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日冷库辣椒行情弱势状态延续，目前卖家出货较为急切，供应力度较大，采购商拿货热情不高，需求跟进不足，买卖氛围仍显低迷，小吨位走货为主，交易多议价。目前冷库三樱椒好货价格8.80-8.90元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情偏弱运行，储存商出货着急，货源供应处于宽松局面，买家拿货力度不大，采购多压价挑拣，交易进展不畅，成交价格普遍下滑，成交量一般。目前冷库三樱椒色选精品价格8.50-8.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.80-8.00元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易人气一般，买家拿货心态稳健，维持正常采购水平，卖家出货着急，供应量偏多，交易多议价，下货暂无好转，行情颓势不改。目前冷库三樱椒上通货价格8.10-8.20元/斤，冷库三樱椒好货价格8.60元/斤左右。
武城产区冷库辣椒行情平较为平淡，买家需求不佳，小吨位刚需采购为主，储存商卖货正常，货源有一定选择空间，购销暂不热络，价格维持不变。目前冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.50-8.30元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区今日冷库辣椒行情暂无明显变化，储存商低价出货较为抵触，随行供应为主，要价依然坚持，批发商和加工厂按需跟进，购销随行进行，价格维稳。速冻鲜椒走货不佳，仅有少量成交，买卖有一定议价空间。目前冷库北京红好货价格4.80-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易清淡，储存商正常卖货，待售货源充足，询价拿货的买家不多，以小批量采购为主，交易节奏不快，成交量未见增加，价格暂稳。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，新烘干椒有序上货，货源充足，受前期价格大幅下调影响，采购商对认可度提高，拿货意愿增强，批发商和加工厂均按需跟进拿货，提升市场人气，多品种价格触底小幅反弹。目前满天星新烘干椒好货价格9.80元/斤左右;灯笼椒新烘干椒价格在12.50元/斤左右。
