大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年7月18日，今日山东产区姜农出货较为积极，大姜供应继续增多，终端市场买家作为采购主力拿货不积极，加工厂和收储商也以刚需采购为主，整体下货速度不快，交易价格出现回落。 昌邑琨福市场上货210车左右，供应明显增多，好质量货源供应不多，买家正常采购，好货交易价稳，差质量大姜占比继续扩大，发市场客商降价挑拣收购，成交价格回落1-2毛不等，整体下货速度偏慢;今日优质洗姜价3.80-3.90元/斤，主流洗姜价3.40-3.70元/斤。
安丘黑埠子市场上货50车左右，今日供应依旧较多，小贩多随行卖货，主要是发市场客商和加工厂挑拣压价采购，市场内暂驻7-8车货，成交价格回落1-2毛不等，整体下货速度偏慢，黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.10元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.40-2.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货130车左右，姜农仍是有序出货，供求关系变化不大，受昌邑影响，本地采购商拿货积极性降低，交易速度有所放缓，成交价格以稳为主，行情显疲，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤，优质泥姜价格2.80-2.90元/斤。
莱芜产区大姜购销正常，姜农多在积极出货，待售货源较充裕，发市场客商需求较为稳定，交易随行进行，成交量未再增加，价格暂无调整;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度产区大姜价格回落，姜农都在正常卖货，供应较为充足，当前主要是终端批发市场买家按需挑拣采购，交易有序进行，成交量一般，走货速度偏缓;优质洗姜参考价3.30-3.50元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.50元/斤。
青州产区姜农惜售情绪弱化，想要卖货的姜农增多，大姜供应有所增加，采购商拿货需求一般，采购有挑拣情况，交易活跃度较前期降低，议价成交占比增多，整体下货速度不快;优质洗姜2.90-3.00元/斤，优质泥姜2.40-2.50元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜交易不快，终端市场采购商拿货需求有限，因姜农无意让价卖货，因此货源成交价格变动较小，成交量不多，下货速度见缓;优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.40-3.70元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不快，主要是终端市场客商按需拿货，由于可供挑选的货源增加，买家采购意愿降低，实际成交价格略弱，行情疲软，优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.80-4.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日(7月18日)，北方小椒行情延续平稳不快态势，当前主要是发市场客商和加工厂采购货源，需求较为一般，供应端正常卖货，交易随行进行，价格不变。大椒交易氛围不浓，买家刚需采购，走货一般。国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒行情平稳运行，购销仍不显热络，库存货源正常对外出售，卖家要价随行，采购商入市谨慎，多挑拣便宜货源采购，交易未见好转，成交量一般，价格维持不变。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.20元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情交易不热，购销节奏正常，采购商拿货量未见增多，需求较为萎靡，储存商依旧坚持要价，供应力度较大，交易推进不快，成交量维持近日水平。目前冷库三樱椒色选精品价格9.00-9.20元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.20-8.50元/斤。
金乡产区冷库椒交易态势稳定，储存商卖货较为积极，货源供应量宽松，采购商拿货意愿不强，主要是刚需买家挑拣采购，需求表现乏力，成交量不大，走货不快。目前冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好货价格8.70-8.90元/斤。
武城产区冷库辣椒交易不旺，储存商随行出售货源，采购商拿货积极性一般，维持刚需小批量拿货，成交以便宜货源为主，走货量稳定，价格波动不大。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.80元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.00-8.50元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红交易暂无明显改观，储存商维持正常出货，好货要价坚持，采购商需求不旺，拿货谨慎挑拣，交易量未见增多，主流成交价格暂稳。速冻鲜椒交易低迷，出口需求依旧较淡，仅维持少量走货。目前冷库北京红好货4.90-5.00元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒走货依旧缓慢，目前处于淡季，暂无新的利好，采购商维持少量采购，持货商随行卖货，交易延续近期常态，成交量稳定。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.80元/斤。
印度椒市场动态：
7月18日青岛港口印度椒行情平稳运行，交易较为疲软，持货商正常卖货，待售货源充足，终端买家需求低迷，拿货量较少，货源消化缓慢，成交多议价。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
