大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场上货在90车左右，货源有外部分流情况，合适对口的货源不好组织，商贩要价较为强硬，高峰期收家有20家左右，买家收货较为积极，以入库收储为主，市场下货顺畅，行情显快偏硬，价格上涨3分左右，一般混级价格在2.35-2.45元/斤，中混级价格在2.45-2.58元/斤，大混级价格在2.70-2.85元/斤。
邳州产区行情偏硬，原皮蒜上货量较昨日略有增加，总体供应量仍不大，合适货源不好组织，商贩要价偏硬，买家开单拿货以蒜米料为主，市场下货速度一般，蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，半干蒜中大混级价格在2.30-2.60元/斤，邳州净蒜上货量一般，6.5cm价格在4.20-4.30元/斤，6.0cm价格在3.60-3.80元/斤。
杞县市场上货量略有增加，商贩要价坚持或上撑，买家拿货略显积极，收购客商增多，市场下货顺畅，走货量增加，价格有三分左右上涨，蒜米料价格在2.08-2.18元/斤，印尼货价格在2.58-2.68元/斤，早熟蒜2.23-2.33元/斤。
苍山产区市场上货量一般，卖家要价略有上撑，收家挑拣干度好的货源采购，价格小幅上涨，四六瓣鲜蒜价格在1.80-2.00元/斤，市场货价格在2.20元/斤左右，九成干以上的红皮川蒜价格在1.90-2.15元/斤。
莱芜产区库外蒜交易不活跃，市场供应量相对较少，加工蒜和净蒜主要被运往邻近市场，买家进行小规模采购，成交量总体不大，目前5.0cm价格在2.20元/斤左右，6.0cm价格在2.60元/斤左右。本地白皮蒜少量供应市场，客商零散收购作为蒜种，白皮6.0cm以上价格在3.50元/斤左右。
中牟韩寺市场上货量较少，市场约有50-60车货，半干货上货居多，拿货买家较少，成交主要以早熟蒜为主，买卖随行进行，价格基本平稳运行，蒜米料2.00-2.10元/斤，好大混级2.40-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.40元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年6月4日，今日山东产区供应较昨日缩减，终端市场采购商拿货积极性略有提高，交易速度稳中有快，成交价格稳中有涨，行情向好运行。南方小姜产区交易活跃度提升，受节日提振，终端市场拿货需求放大，供应略显偏紧，推动交易价格上涨，成交量增加，行情稳中向好运行。昌邑琨福市场上货150车左右，供应略减，为规避落价，姜农多把控出货节奏，待售货源压力不大，发市场客商多正常拿货，购销有序进行，成交价格稳定，下货尚可，行情无明显调整；今日优质洗姜价3.70-3.90元/斤，主流洗姜价3.50-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场上货15车左右，上货集中在12点之前，供应偏少，小贩普遍惜售要价高，急需拿货的终端采购商挑拣合适货源认价采购，成交价格偏强1毛左右，下货速度不算快，行情偏强运行；黑埠子市场泥姜参考价2.20-3.00元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.50-2.80元/斤。
莱州吕村大姜市场上货110车左右，供应正常，姜农多有序出售，国内市场批发商需求也较好，整体交易顺畅，成交价格稳定，下货速度一般，行情暂无调整，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；市场外泥姜价格稳定，姜农要价坚持，成交量有限，走货不快，优质泥姜价格2.70-2.80元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农当前卖货仍不多，供应略少，发市场客商采购需求也不多，多数刚需拿货，交易不快，成交量有限，行情以稳为主；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度产区大姜行情偏硬运行，姜农捂货惜售情绪仍较重，叠加农忙影响，待售货源总量不多，发市场客商刚需拿货，实际成交价格小幅上涨，交易量不多，走货不算快；优质洗姜参考价3.40-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.40-2.80元/斤。
青州产区大姜行情以稳为主，姜农随行卖货，出售积极性不算高，供应总量一般，采购商多按需拿货，购销正常开展，成交价格大稳小动，走货尚可，优质洗姜3.00元/斤左右，优质泥姜2.40-2.50元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜行情稳定，姜农有序卖货，供应一般，主要是国内批发客商在拿货，采购意愿正常，购销随行，交易价格无明显调整；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.40-3.70元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，采购商需求未有增多，可供交易货源宽松，买卖随行进行，下货不算快，行情平稳运行；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.80-4.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
云南文山产区受端午假期提振，终端市场采购需求有所增多，买家拿货积极性有所提高，冷库货主随行卖货，成交量放大，交易速度见快，成交价格出现上涨，行情稳中向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。
安徽阜阳产区小黄姜行情清淡，买家拿货少，待售货源也不多，买卖均有限，购销速度慢，交易价格暂无明显调整；大姜交易不多，姜农合冷库货主要价坚持，采购商拿货减少，整体下货不快，议价成交为主；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在2.00元/斤左右。
湖南汝城产区小黄姜行情暂无明显调整，当地降雨天气虽多，但对交易影响不大，农户和储存商都在随行卖货，待售货源供应正常，终端市场多是按需拿货，成交量一般，下货未见好转，交易价格以稳为主；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。
贵州安顺产区二黄姜交易活跃度提升，受山东涨价影响，货主多有惜售心理，要价多上撑，终端市场采购商需求略有增多，但多是按需拿货，成交量稳增，下货尚可，交易价格稳硬，行情向好运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（6月4日），北方三樱椒疲软态势暂未改观，各产区走货速度缓慢，买家拿货谨慎挑拣，需求较为低迷，卖家无意让步出货，要价依然坚持，买卖开展不热，成交量维持近日常态。印度椒行情平稳不快，成交以中等品质货源居多，价格起伏不大。国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情延续稳弱态势，冷库椒交易活跃度不高，储存商卖货积极，待售货源宽松，买家拿货积极性依旧不高，少量刚需采购，成交不快，价格波动不大；市场内上货不多，质量一般，交易多议价。目前冷库三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤，库外三樱椒上通货价格9.10-9.20元/斤。
临颍产区辣椒交易热度一般，冷库椒出货力度较大，货源选择性较多，发市场客商和小型厂家拿货热情不高，需求未见明显增加，走货暂无起色，价格有小幅议价空间，成交略弱。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
金乡产区辣椒行情不温不火，冷库可供交易的货源偏多，买家需求不旺，多挑拣合适对口货源采购，整体采购量未见增加，交易略显疲软，下货不快，价格变动不大。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区辣椒走货暂不理想，外来采购的买家偏少，维持刚需拿货策略，卖家随行出货，交易推进不显顺畅，成交量一般，价格保持不变。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易人气不旺，外来买家采购谨慎，对高价的冷库椒拿货力度不大，走货略显平缓，价格持稳；库外椒剩余较少，零星走货维持。速冻鲜椒价格波动不大，出口商根据订单进行拿货，交易平稳进行。目前库外北京红好货价格4.70-4.90元/斤，冷库北京红好货5.00-5.30元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区买卖清淡局面暂未改观，由于天气较热，采购商拿货多控制数量，需求较为有限，供应端心态稳健，依旧随行卖货，要价坚持，整体下货速度不快，价格波动不大。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
印度椒市场动态：
6月4日青岛港口印度椒行情平稳不快，港口依旧源源不断有货源到达，质量参差不齐，卖家出货比较积极，采购商需求低迷，挑拣少量采购，下货未见起色，价格整体维稳。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.70-8.80元/斤。
