大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场有货六七十车，主要是本地太空蒜，采购商拿货谨慎，挑拣干度较好的货源跟进，交易以质论价，一般混级价格在2.20-2.50元/斤，好大混级价格在2.60-3.00元/斤。库内蒜货源供应一般，储存商要价较为坚持，低价无意出售，买家需求力度不大，挑拣合适低价货源采购，交易平稳进行，价格暂无较大起伏，一般混级价格在2.35-2.40元/斤，蒜米料价格在2.05-2.25元/斤，好混级价格在2.55-2.75元/斤。
邳州产区黄滩桥市场上货三四十车，以本地鲜蒜供应为主，采购商拿货不积极，观望刚需采购，下货仍较迟缓，价格暂无明显变动，鲜蒜主流价格在1.00-1.10元/斤，6.5cm半干蒜价格在6.00元/斤左右，交易以质论价。冷库蒜行情偏弱运行，储存商卖货着急，让价出货情况增多，买家压价采购货源，交易价格明显下滑，走货不佳，目前库内6.5cm的级蒜价格在7.00-7.20元/斤，6.0cm的级蒜价格在6.50-6.70元/斤。
杞县市场鲜蒜上货量一般，收购买家增多，价格偏硬，主流价格1.25-1.45元/斤。库内蒜行情稳中偏硬，储存商挺价卖货心理增强，要价坚持，买家按需采购合适货源，市场下货速度略显偏快，成交价格微硬，蒜米料价格在1.95-2.05元/斤，一般混级价格在2.15-2.30元/斤。
苍山产区库内大蒜行情偏弱运行，货源供应维持常态，卖家出货略显积极，采购商多观望，拿货力度有限，交易迟缓，价格仍有小幅下滑，目前印尼货价格在4.00-4.10元/斤。
莱芜产区库内蒜行情微弱不快，产地库内蒜交易一般，储存商随行要价，市场新蒜需求量放缓，成交价格基本稳定，6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。本地鲜蒜上市量不大，采购买家略增，成交价格微涨，扒皮鲜蒜价格在1.65-1.70元/斤。
中牟韩寺市场新蒜上货量少量增加，采购商拿货积极性略有提高，按需挑拣合适货源采购，交易稳中显快，成交价格轻微上浮两三分钱，蒜米料1.20-1.30元/斤，好晒蒜1.30-1.50元/斤。冷库蒜供应力度不大，储存商要价偏硬，买家挑拣低价货源采购，交易量增加不多，下货略有好转，目前蒜米料价格在2.00-2.15元/斤，印尼货价格在2.20-2.30元/斤，大混级价格在2.80-3.00元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月15日，今日山东产区大姜行情偏强上涨，农户卖货略有减少，发市场客商和其他买家需求稳增，拿货较为主动，提振交易价格上调，成交快，行情偏强运行。昌邑琨福市场上货130车左右，受昨日购销不快及市场外泥姜交易增多影响，今日供应较昨日减少，姜农要价上撑，发市场客商需求未减，拿货较为主动，提振成交价格有1毛左右的上涨，下货速度偏快，行情偏强运行；今日优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市场上货28车左右，供应略有增多，发市场客商和其他买家都在积极采购，需求明显增多，小贩要价上撑，买家高价跟进，成交价格上涨一毛左右，下货快，行情偏强上涨；市场外储存商和加工厂都在大量收货，需求多，提振收购价格上涨，成交量大，提振产区行情；黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.70元/斤，其中，主流交易价格上涨1毛左右，成交区间2.10-2.40元/斤。
莱州吕村大姜市场上货50车左右，受当地月季花节影响，姜农延后卖货，今日供应较昨日减少，发市场客商仍以按需拿货为主，交易价格暂无明显变化，下货快，行情以稳为主；市场外泥姜交易较为活跃，收储商和出口加工厂均在拿货，需求增多，提振泥姜价格上涨2毛左右，成交量大，走货快，行情偏强运行；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.30-2.50元/斤。
莱芜产区大姜购销清淡，受挖蒜农忙影响，姜农无暇卖货，待售货源不多，国内批发市场买家刚需拿货，成交量不大，价格和行情暂无调整；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜价格稳定，终端市场买家多在有序采购，加工厂拿货需求也有所增多，姜农多随行卖货，交易量稳中有增，下货稳中偏快，行情暂无明显调整；优质洗姜参考价2.70-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
青州产区大姜购销活跃度提高，姜农多是随行卖货，供应总量未有增加，国内市场客商和加工厂都按需采购，交易速度见快，成交量稳增，价格暂无明显调整，行情偏好运行；优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤，报价均为井口价。
沂水产区大姜交易尚可，姜农卖货不急，供应总量不算多，发市场客商和其他买家多在按需拿货，成交量稳中有增，走货好转，价格暂无调整；优质大姜价格2.30-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销正常，可供交易货源总量一般，买家多是挑拣合适货源采购，成交价格稳定，走货正常，行情无明显变化；优质大姜价格2.30元/斤左右，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月15日），北方小椒产区颓势不改，整体购销热度较低，卖家正常随行卖货，待售货源尚可，采购商拿货积极性较低，依旧维持挑拣刚需采购，下货量不大，走货不见起色。贵州遵义产区行情稳中偏强运行，采购商需求增多，提振交易见快，部分品种价格有所上涨。国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒交易延续缓慢状态，走货暂无起色，目前货源供应量不大，采购商需求低迷，以刚需挑拣采购为主，买卖进展不畅，市场购销氛围不浓，价格基本稳定。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.30元/斤。
临颍产区冷库辣椒货源消化速度不快，储存商卖货心态不佳，个别着急出货，价格有小幅议价空间，采购商拿货积极性不高，少量多次小批量采购，成交量未见增加，价格不变。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-8.90元/斤。
金乡产区今日辣椒价格波动不大，交易节奏依旧缓慢，冷库货主正常卖货，待售货源相对宽松，外来采购的买家心态谨慎，需求力度较弱，小批量成交，行情不见改观。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区冷库辣椒行情平稳运行，冷库货主卖货心态稳健，随行有序出货，发市场客商是主要采购军，挑拣合适货源采购，交易正常推进，根据货源质量成交。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红购销不旺，采购商对高价货源接受度不强，拿货多挑拣，库外优质货源较少，合适货源难寻，成交有限，冷库椒价格不认可，拿货多谨慎，总体成交量不大。速冻鲜椒走货一般，出口订单未见增加，买卖不乐观。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒价格稳定，交易人气一般，储存商要价比较坚挺，采购商拿货意向不高，挑拣便宜货源采购，成交以质论价，走货不快，行情平稳不快。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，辣椒行情稳中偏强运行，库外货源上货量不大，部分品种偏紧，小贩卖货多挺价，采购商拿货力度加大，挑拣合适货源采购，满天星、子弹头品种价格小幅上涨。目前满天星烘干椒好货价格在11.30元/斤左右；灯笼椒烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。
